发布网友 发布时间:2022-04-20 19:46
共4个回答
热心网友 时间:2023-08-06 09:46
看过古代许多关于泡茶的书籍,觉得古人崇尚的泡茶之水主要有以下几类。首先是泉水,其次是雪水,还有一种是夏季清晨采集的露水。这几种水都是古人认为泡茶比较好的水。
中国人的茶道有几千年的历史,茶艺方面的讲究更是五花八门,百家争鸣。但是无论哪种说法,都对泡茶的水特别的讲究。因为在他们看来,喝茶是一种终极的享受。茶不仅是一种饮品,还蕴含着天地大道。品茶不仅要品它的味道,还要品茶韵含的意境。这样才能对自己的身体起到的好处,同时对自己的思想有很大的提高。
一个热衷茶道的人,泡茶的时候是很少选用井水的。因为在他们看来,用井水泡茶,是对茶道的一种亵渎。如果好茶,选择用井水泡的话,让他们心中会生出一种暴殄天物的感觉。虽然我们平常人体验不出来其中的差异,认为井水干净又清澈。
可是他们不这样认为,他们宁可走很长时间的山路,去寻找天然的泉水。然后费尽力气,将这些山泉水扛到家中。尤其是在古代的时候,这样的做法更是稀松平常。因为在他们心中品茶不仅是为了解渴,还是一种寄托他们精神的艺术。只有沾染了山间气息的水才能使茶叶汇聚大自然的灵气。喝下去之后,才可能对身体有好处,才能有延年益寿的功效。
在古代的时候,冬季的气温要比现在低很多。尤其是在冰河期来临的时候,很多的地方都会出现积雪。即使在南方,冬季的时候也会有少量的积雪。所以在古代的时候,每当冬季到来的时候,都是这些热衷于茶道的人最幸福的时刻。
因为有雪的存在,他们不用再费尽心机的,走很远的路,去寻找泉水。而且在他们看来,雪是天上飘落的,属于无根之水,汇聚了大自然灵气,一点都不比泉水差,甚至还要强于它很多。曾经有过一首诗,就有这样的评价:“夜扫寒英煮绿尘。松风入鼎更清新”。他们认为茶叶和雪水都是大自然馈赠的礼物,将它们二者融合在一起的话能让茶水显得更加的清新。能够喝到雪水泡的茶,显然是特别高雅的。
当然,在古代的人看来,植物上的雨露是最好的泡茶之水。因为他们不仅是无根之水,而且因为它们跟植物直接的接触。还汇聚了大量植物的灵气和植物本身的芬芳,而且他们特别的珍贵,收集起来要费很大的力气。所以古人认为这是泡茶之水的上上之选。当然用这样的水泡出来的茶价值也是不菲的。在古代,一般的达官显贵才能够享受这种级别的待遇。
茶道是一门艺术,荟萃了许多古人的智慧。所以为了他的传承,我们年轻人应该对这些茶道有所了解。
热心网友 时间:2023-08-06 09:47
现在很多人都受各种无良专家和一些博眼球的公众号的影响,当然还有一些矿泉水的厂商,很多人认为矿物质含量丰富就是好水,比如我亲妈,一直跟我说纯净水不好,矿泉水不好。比我亲爹,有一段时间痴迷泡茶,不知道从哪儿听说山里有一眼泉,泉水甘甜,啥茶泡完都自然回甘甜喉咙,每个周日都约上三五土著,驱车几十公里上山取水。
然而那时候我还小,以为是高深的知识,现在懂了,他只是在装x,就跟他根本喝不出来一般的酒和五粮液,但每次都要跟别人吹b一样。
我们可以简单的把水分为软水和硬水,软水这个概念现在大家都不是很陌生了,因为很多净水器的制造的厂商在反反复复的炒这个概念,比如我们家装了八千多的净水机,反渗透出水,出一碗净水要浪费一碗水,不这我妈都会收集起来用来洗碗,不知道有钱人是不是也会收集,当然也有可能现在技术更先进,比如可以直接接到洗手间,用来给马桶上水,管线的设计是个问题。
我又想跑偏了,
所谓的软水就是可溶性矿物质较少,而硬水就是含有的可溶性矿物较多,比如钙,镁之类的,有很多种鉴定软水硬水的方法,其实最简单的方法就是你随便找块深色的桌面或者干净的玻璃,一边滴一滴软水,一边滴一滴硬水,干了之后看,白色残留痕迹越多水越硬。
我们有时候会说这个地区水质很硬呐,看这烧水壶上的水垢厚的哟,道理是相似的。
硬水因为含有较多的可溶性矿物质,泡茶就显得茶汤浑浊,口感复杂(一时没想到怎么描述),所以古人选择水的时候基本有三个要求:甜,清,轻。
甜,很容易理由,农夫山泉有点甜,然后甜了全国人民的心,我们普通人在山里见到一口野泉,喝一口,biajibiaji嘴说,这水真甜。
清,也很容易理由,清说明这水干净,像泉水从岩缝里流出来,经过大自然重重过滤。
轻,其实就是软水,水越轻则泡出来的茶汤颜色正口感正,不会混了茶的味道,像乾隆爷爱品茶,南巡数次,终于发现还是北京玉泉山的水最轻,还封为天下第一泉,所以玉泉山的水一直特供紫禁城。
此外在各种书籍中出没的名人还有雨水,雪水,露水,讲究多到我根本记不住,雨水必深藏之后再挖出来方可泡茶,雪水要取梅花上的,露水怎么取忘了。
以前大气环境好,雨水,雪水均为轻水,可溶性矿物质较少,饮茶是可以的。
我们现在的雨水和雪水已经成为硬水了,杂质太大,千万别喝。矿泉水富含矿物质属于硬水不适合泡茶,家庭自用软化过的水,应该也是蛮适合泡茶的吧,大概。如果没有家庭软化水设备,用纯净水泡茶一准不会错,因为纯净水帮你过滤了一切的矿物质无机盐什么的,里面什么都没有,就是不含杂质的单纯的水。
热心网友 时间:2023-08-06 09:47
茶是中国特有的一种饮料,中国人自古以来就非常热衷于茶道,对茶始终有一种割舍不下的情怀。不论是家里来客人的时候,还是平时吃饭之后,有事没事都会泡上一壶茶细细品尝。
人们在喝茶的时候,也不忘对泡茶之水有一定的了解和研究。为了泡出一壶好茶,人们上至冰原高山,下至深海潜渊,不断地追求更好的水质。
其中最让人印象深刻的,就是唐朝时候的一位茶学专家陆羽,在他的编著《茶经》里面就对泡茶之水有深刻研究。书里面说到泡茶之水应该“取之高山之上、江河之中、井底之下”。
仔细地揣摩这句话,我们不由得被其中的真理所深深折服!古人们穷尽一生而成的心血,确实是有蕴含着大道理的。
用来泡茶的水,如果是取自高山的话,那么一定要去到上游的源头去取。因为在山泉水的源头,是没有受到任何污染的,也不会沾染太多的泥沙。再加上刚刚从源头涌出来的山泉水,其水质是最甘甜凛冽的,其中蕴含着非常丰富的矿物质,对人体的益处自然是不言而喻的。
用这样优质的水泡出来的茶清香扑鼻,香气四溢。原本收缩的茶叶在甘甜的山泉水浸泡之下,慢慢地舒张开来,看得人食欲大开,不忍心放过任何一滴甘甜的茶水,实在是人间之甘霖!
如果用来泡茶的水,是从江河里面取来的话,那么就一定要去到大江大河的中间去取。虽然现在的江河之水都或多或少受到了污染,很少有可以直接拿来饮用的水了,但是在古代没有自来水的时候,所有人基本上都是用江河之水来作为生活用水的。
之所以要选择江湖中间的水呢,主要是因为江河在流动的过程中,靠近岸边的河水比较容易携带着泥沙或者是脏污的东西,是非常不适合用来饮用的,更别说的泡茶了。而相对来说,中间的水就比较干净一些了,不说水质怎么样,但是最起码不会有太多的东西混杂吧!
如果泡茶之水是来自于井里呢,那就一定要选择下面的井水。原因是因为下面的井水是刚从泉眼里面涌出来的,相比起井水上层来说会比较新鲜,而且没有太多杂质在里面。如果用来泡茶的话呢,其效果应该是与山泉水差不多的,实在是最好的选择了!
热心网友 时间:2023-08-06 09:48
中国人自古以来都有茶文化,它就像是我们得传统文化一样源远流长,茶文化非常讲究,用什么样的茶叶,什么材料制得器皿,几分熟的水,都有讲究。而且不同的水泡出来的茶水也是不一样的,茶水的味道不同。
古人对泡茶用的水大致可以分为水质和水味两种。水质即清,轻,水味即甘,咧…所谓水清就是清澈透明,古人通常引黄河之水滤静,过滤使它清澈见底才称的上是清。轻所谓是没有杂质,泥沙颗粒全无,更没有半点浑浊之意。水味即甘所谓甘就是甘甜,苦涩的水是泡不出好茶来的,只有甘甜润泽的水才有可能滋养茶叶的香甜。咧即是水味要干净,这样会给舍蕾不一样的感受,再就是一杯好茶除了有水还要有好茶叶,即使是用了甘甜纯净之水,但是没有上等的茶叶来配合,那么也不会泡出回味无穷的茶香。
品茶之道久远构建了现在的美丽,历史悠久的茶文化,传播了中国古代的讲究和一丝不苟精益精的精神品质。茶水是一杯茶的主要力量,没有好的水源不能泡出茶的香甜,用凉水泡茶会保留茶叶本身的物质,对人体也有极大的好处。温水自身更不能表现出这样浓厚的历史底蕴。拥有一个好的水源就是完成了泡茶任务的一大半。中国人自古以来以认真负责的姿态做人做事,所以对于古老的历史文化更不能懈怠,按照水质和水味的要求选择一个好的水源。
沏一壶好茶,让茶香弥漫整个世界,让茶文化走遍天下,让茶道文化源远流长,长久的流传下去。