蒜头发芽变绿还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-20 19:30

共4个回答

热心网友时间：2023-01-09 07:36

首先,蒜苔可以吃吗?立夏之后,新蒜头陆续上市,不少市民喜欢自己腌几根蒜头,慢慢享用。有时候盖在罐中的密封纸上,会发现原来洁白的蒜瓣被腌制成绿色,怀疑有毒,不敢吃。事实上,变绿了的腌蒜是无毒的,可以放心食用。有些北方农民早就有用蒜头加盐加醋、腌腊八蒜的习惯,腌过的腊八蒜不但香喷鼻,而且青翠碧绿,令人胃口大开,只有少数几个人知道腌八蒜变绿的原因。事实上,腌蒜变绿不是因为腌蒜头中含有叶绿素,像植物经过阳光的照射后会变绿,而是因为腌大蒜时蒜头产生无毒的蒜兰素和蒜黄素,而蒜兰素与蒜黄素混合后,就会变成绿色。通过相关测定,证明蒜草素具有较强的抗氧化能力。因此,吃绿咸蒜不仅没有毒性,而且还能增强体质。其次,卫监专家表示,糖醋蒜头变绿,主要是由于瓶内暴露在可见光下,使醋与蒜发生光合作用,产生一种生化反应。根据相关资料查证,北方民间广泛流传着一种专门制作“腊八蒜”的做法,即将大蒜头染成青绿色,有避邪祈福之意,可放心食用。space发绿的大蒜可以吃吗?蒜苗可以吃吗?众所周知,大蒜有很多好处,作为一种辅食,它可开胃提神,作为食品,它还具有杀菌解毒的神奇功效,在我国北方许多人都喜欢吃大蒜,那么冬天蒜苗也能吃吗,我们吃的蒜苗也不能算芽,在室内阴凉通风的地方,蒜苗也可以吃,但是,在阳光照射的地方,大蒜也会发芽,这样就产生了生物碱,所以说,蒜苗虽然可以吃,但由于其营养丰富,食用价值会大打折扣。综上所述,我想对于大蒜发芽的可以吃吗这个问题每个人都有自己不同的回答,可以吃的,但还是要提醒大家尽量在大蒜新鲜时食用,这样才能发挥最好的功效。

热心网友时间：2023-01-09 08:54

大蒜里面变绿可能是贮藏没有做好，大蒜里面发了绿芽，大蒜胚胎在合适的温度和环境下，会产生萌芽，夏天温度高，在合适湿度下大蒜就会发芽，这种大蒜是可以食用的。

热心网友时间：2023-01-09 10:29

还能做菜吃呀

热心网友时间：2023-01-09 12:20

还可以吃的。