阿胶如何熬制
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发布时间：2022-04-20 19:29
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热心网友
时间：2022-05-13 04:52
准备材料：阿胶250克，冰糖200克，红枣250克，黑芝麻300克，黄酒560ml，核桃280克
1、把阿胶放入厚的保鲜袋用刀柄敲碎，尽量敲得碎一些。
2、大火把锅加热，放入芝麻再开中小火，炒差不多3-5分钟取出备用。
3、在锅中放入敲碎的阿胶再倒入黄酒浸泡，浸泡大约一天左右。
4、阿胶浸泡一天后开大火烧开，不停的搅拌，接着转至小火继续搅拌让阿胶融化。
5、阿胶融化的时候放入冰糖，接着继续小火熬到阿胶成糕状。
6、最后加入红枣、芝麻和核桃一起搅拌到阿胶糕变得和稠稠就可以了。
7、阿胶糕熬制完成后快速出锅，放在盒子里放室温下5-6小时后，再放冷藏一天，取出切块就可以了。
热心网友
时间：2022-05-13 06:10
阿胶具有补气血，润肠通便，美容养颜的功效，对于寒气比较重，血气不足的女生来说，长期食用阿胶糕是会有明显的改善的。但是阿胶糕怎么熬呢，许多人都不是很清楚，那么本文就来简单分享一下这方面的相关知识：
首先就是准备原料：阿胶250g，黄酒500ml，红枣250g，黑芝麻300g，核桃仁250g，枸杞250g，桂圆肉100g，杏仁100g，冰糖150g。做法也很简单，首先就是阿胶打粉，然后提前24小时把黄酒倒进去，浸泡上，盖上盖子备用。再就是要开盖搅拌几次，避免阿胶沉底了。24小时候阿胶基本就融入黄酒里面了。
大枣把核去掉，黑芝麻要炒熟，核桃仁也要烘熟，杏仁也要买熟的，枸杞清洗后晾干，冰糖敲碎些。泡好的黄酒阿胶倒进锅里大火熬开，然后转中小火慢熬，期间要不停地用铲子搅拌，不然会糊底，一直到差不多铲子提起来挂旗状就差不多了，这个时间差不多是1个小时左右，所以千万别着急。调成最小火，把所有食材（除开黑芝麻）都倒进去，迅速搅拌均匀，铲子一定要铲到锅底，用力搅拌几下，最后再加入黑芝麻，快速搅拌均匀，这里动作一定要快。
然后放入事先准备好的定型盘里面，盘子里面抹上香油，然后迅速按压平整，一定要压紧，然后套上保鲜膜或者盖上盖子放入冰箱里面冷藏一晚上定型。取出来后，倒出来，切片，这个是个体力活，可以让老公干，切完后用保鲜袋密封保存冰箱，或者有抽真空的，更好，这样一片一片包装好，更方便。补气血的阿胶糕就做好了。
最后需要注意的是：阿胶糕虽好，但是不能多吃，一天1~2片就好了，而且感冒和经期的时候不要吃哦！体热和胃火大的人也不适宜吃阿胶糕。
热心网友
时间：2022-05-13 07:45
熬阿胶方法如下：
准备材料：阿胶 520克、核桃 230克、枣(干) 220克、枸杞子 220克、芝麻 220克、冰糖 330克、黄酒 720毫升。
1、第一步把烤盘用刷子刷上油。
2、然后把准备好的阿胶用硬物敲碎。
3、接着锅里放准备好的冰糖。
4、锅中放入适量的黄酒，选择中火开始煮。
5、等待冰糖融化，放入敲碎的阿胶。
6、然后用铲子拌匀，继续熬50分钟。
7、然后往锅中放入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻，用铲子拌匀。
8、倒入烤盘，压平，进行冷却。
9、冷却后用刀切块，这样就已经做好了。
热心网友
时间：2022-05-13 09:36
准备材料：阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克
制作步骤：
1、山东阿胶用黄酒浸泡三天，把阿胶融化。
2、三天后，阿胶完全融化在黄酒中，成了阿胶黄酒溶液。
3、把冰糖敲碎。
4、小火炒香芝麻。
5、称量好桂圆和枸杞。
6、把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。 这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。
7、加入敲碎的冰糖，边加热边搅拌，把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。
8、冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。
9、加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃，边加热边搅拌，要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。
10、最后加入枸杞，搅拌均匀。
11、熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。
12、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里，彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。
13、取出切片，密封保存，每天可以吃一两片当零食。
热心网友
时间：2022-05-13 11:44
食材：250g阿胶、250g核桃仁、250g红枣、200g桂圆肉、50g枸杞、250g黑芝麻、200g冰糖、400ml黄酒。
做法步骤：
1、买回来的阿胶放到黄酒中浸泡3天的时间，也可以把阿胶打成粉泡到黄酒中，这样花费的时间比较短。
2、把其他的材料也准备好：把核桃仁放入烤箱中烤熟，150度烤8分钟；芝麻淘洗干净之后也放到烤箱中150度烤12分钟，将其烤熟，也可以放到炒锅里炒熟；桂圆肉、红枣和枸杞分别清洗干净之后沥干水分，红枣洗干净之后去核，剪成小块。提前准备一个盘子，裹上一层保鲜膜放在旁边，阿胶糕出锅的时候用。
3、阿胶泡好之后倒入砂锅中，先大火将其烧开，烧开之后一次性把冰糖群不放入锅中，换成小火慢慢的熬，期间用勺子不停的搅拌，将其熬煮到挂旗，挂旗就是下图的状态。
4、阿胶熬好之后再放入其他的食材，按照从大到小的顺序，先放入核桃仁搅拌均匀，然后放入红枣搅拌均匀，再放桂圆肉搅拌均匀，接着放入枸杞搅拌均匀，最后分次放入黑芝麻搅拌均匀，放食材的时候也可以关火放，只要能搅拌均匀就行。
5、将熬好的阿胶糕盛到提前准备好的盘子里，然后在上面盖上一层保鲜膜，用手将其压平，压平之后撕掉保鲜膜就好了。
6、做好的阿胶糕放入冰箱中冷藏两三个小时之后就可以拿出来切片了。
