海参煮的水为什么是绿色

发布网友发布时间：2022-04-20 19:36

共4个回答

热心网友时间：2022-05-20 12:07

一般头比较大的海参才这样，小头海参一般不发绿，这是由于大头海参生长时间长，在海洋中身体外部会附着藻类生物，再加上海参的主要食物就是绿藻类微生物。所以往往会在身体内外残留大量绿色素，而小头参往往水质是深褐色，这是由于参龄较短，还没有沉积，加之在海底岩石或淤泥中生长，参皮内会有一定残存的海泥，不是问题。
另外不法商贩有使用染色剂等给海参上色处理的劣质海参泡发时也会出现发黄与发绿的情况，也就是添加了染色剂等有害物质的水洗参！这类海参有个共同特点就是外观非常干净，整体呈*或黄绿色，所以消费者购买时要慎重选择。

热心网友时间：2022-05-20 12:08

海参大小都是小事,煮的时候水发绿这有的是因为参本身的品种导致的。有的是因为在加工过程中用绿茶水浸泡导致的。绿是正常的,这是由于海参常年在海中食用海藻海带,体内有很多叶绿素所致,往往年份越长的淡干海参泡发的时候颜色越绿

热心网友时间：2022-05-20 12:08

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回复您的问题您是说买的干的海参用水泡发的时候水变成绿色对吗

一般情况下如果您买的干的海参不会在泡发的时候有绿色水呢

你看一下在哪里买的这个呢，有些不法商家可能会加一些东西，泡发的时候水有可能也变成绿色

如果来源好呢自然没问题，如果来源不明建议多煮煮（高温煮哦）直到没有颜色为止

拓展：

一般干海参是将煮过的鲜海参加工而成的，首先盐干参就不太可能发出绿水来因为盐干参早就被煮过N遍了。

淡干参说的绿水的，因为一般来说淡干参只被煮过一遍，然后烘干或者晾干，没有太大的绿色水。

发淡干参的水一般没有过明显的绿色——

一般发出来的水为淡*还差不多，那是发海参比较自然的颜色。

热心网友时间：2022-05-20 12:09

应该是暗绿色吧，新鲜的参煮出来的水还是黑色的呢；
它主要是在海底吃海藻和海泥；
不过现在普遍的海参都是近海养殖的，近海污染又特别厉害，还有参苗小时候都是要打激素的，所以在海边的人熟悉的基本都不吃海参，干的海参经过几次反复的加工之后相信也啥太大的营养了，所以不要觉得海参就是好东西。