醋熘白菜怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-20 20:03
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时间：2023-06-27 05:25
健康功效
白菜:活血化瘀
五花肉:润燥
白糖:活血化瘀
食材用料
白菜 400g相克食物
小米椒 1个
生姜 适量相克食物
五花肉 少许
食用油 适量
食盐 两勺
白米醋 三勺
清水 适量
料酒 两勺
白糖 两勺相克食物
味精 半勺相克食物
醋熘白菜的做法
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1.准备适量的大白菜，生姜，小米椒。五花肉。
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2.白菜洗净，用手撕成小块。白菜帮子和白菜叶子分开。小米椒切成小段，生姜切成丝。少许五花肉切成小丁。
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3.起锅，倒入适量食用油。油锅六七成热，加半勺食盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。加姜丝，小米椒段，爆香。
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4.加入五花肉丁煸炒至出油。
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5.加入白菜帮子，翻炒。
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6.炒至白菜帮子变软变黄。
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7.加入白菜叶子。
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8.加半勺食盐，一勺料酒。翻炒均匀。炒至白菜叶子变软。
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9.再加三勺白米醋，一勺料酒，两勺白糖。
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10.翻炒均匀。
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11.加适量清水。
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12.水量以不盖过白菜为佳。翻炒。
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13.加一勺食盐，半勺味精，调味，提鲜。即可出锅。
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14.装盘。
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15.酸辣可口的醋熘白菜，慢慢享用吧。
小贴士
1、大白菜性偏寒凉，所以胃寒腹痛，大便清泻及寒痢者适量食用。
2、白菜入锅后，保持大火翻炒，煮出来味道才好。
3、炒制白菜时，先炒菜帮，再炒菜叶，这样能保证白菜同步煮熟。
4、白菜很容易吸收盐味，所以食盐可以比平时适量多加一些。
5、出锅前可以加入一些水淀粉勾芡，白菜的口感会更好，这个根据个人口味选择。
6、可以选择用白米醋，也可以选择用陈醋，这个根据个人口味选用。
7、白菜里加一些五花肉，可以使白菜更加的香，口感也更好。
8、醋溜白菜中可以适量加一些香葱段，味道会更加的香浓。
