醋熘白菜怎么做的？

发布网友发布时间：2022-04-20 20:03

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热心网友时间：2023-07-15 17:02

1.首先我们准备一下食材，小葱一把切成小葱段，大蒜几粒切成薄片。白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片。

2.下面我们准备一下调料汁，准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。

3.食材准备好以后，我们准备下一步，锅内烧油把油烧热以后，倒入葱段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒几下炒出葱香味。

4.倒入白菜帮翻炒，翻炒至白菜帮断生，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的是为了白菜生熟一致。

把白菜叶炒断生以后，然后倒入准备好的调料汁，快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。好了，这道简单又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

小技巧：

醋溜白菜要大火快炒才不会出大量水，调料不要放的太早，太早的放入食盐，白菜也会出水。白菜叶和白菜帮分开烹饪，这样可以使白菜生熟一致。

热心网友时间：2023-07-15 17:03

【菜名】醋溜白菜
【所属菜系】浙江菜蔬菜类
【特点】白菜脆，酸，咸甜口。
【原料】
　净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
【制作过程】
　 1.白菜帮部位用刀侧削，使之呈薄片，以便入味；白菜叶子部位可手撕成片状；将白糖、醋、酱油、盐、小粉各取适量混合，搅匀备用。
　 2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜帮薄片，用油煸炒数分钟，再加入白菜叶中火同炒2－3分钟左右，将步骤1中的混合物倒入作为勾芡，翻炒一分钟左右即可出锅。