爆炒新鲜猪耳朵的做法窍门

发布网友发布时间：2022-04-20 20:04

共3个回答

热心网友时间：2023-06-26 17:57

猪耳朵最好吃的做法，饭店都吃不到的美味，下酒一级棒

1、卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜

2、今天老刘就来分享一下“青椒炒猪耳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪耳2只900克、青椒、大葱、蒜子、冰糖10克、八角、香叶、青花椒、干辣椒、生姜

4、先把生姜蒜子分别切片、大葱切段、青椒去蒂去籽再切青椒丝。然后再把处理干净的猪耳放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用

5、然后再把猪耳放入五盛满凉水的炖锅中，再放入姜片、葱段和前面准备好的所有香料，再放入盐两小勺、10克生抽、适量料酒、一勺黄豆酱、3克老抽。盖上锅盖大火烧开

6、这时再把冰糖放入锅中来熬糖色，再放入少许凉水，用中小火把冰糖熬化熬到酱油色，再放入适量热水来稀释糖色。再把糖色倒入炖锅中，中小火烧三十分钟，然后关火再焖三十分钟，让猪耳充分卤制入味

7、时间到时，捞出猪耳，炒青椒只要一只猪耳就可以炒一盘了，还有一只留下不用炒直接切片也非常好吃。然后把猪耳片成片。

8、热锅倒油、先放入蒜片爆香，再放入猪耳翻炒片刻，然后放入三克生抽、两克老抽、适量料酒、白糖一勺提鲜，再放入青椒丝翻炒入味，装盘美味即成。这样一盘爽脆鲜美咸鲜入味的青椒炒猪耳就做好了

9、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用

热心网友时间：2023-06-26 17:58

付费内容限时免费查看回答用料猪耳朵 1个蒜半个生抽适量料酒适量新鲜的指天椒 3-5个（随便你们，多辣都可以）不是干辣椒！葱一根香菜爱放不放简单粗暴好好吃的炒猪耳朵的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法步骤1将猪耳朵，洗干净，刮干净毛（看着怪恐怖的耳朵）步骤 2将洗好的猪耳朵，放入锅中，加冷水，加入料酒，水煮开后再煮一分钟。步骤 3space纯奶手撕吐司的做法步骤1煮好的猪耳朵捞出来，过冷水，切片步骤 4space纯奶手撕吐司的做法步骤1将肥的猪耳朵挑出来放过锅中，炸油。不用额外放油了。步骤 5space纯奶手撕吐司的做法步骤1炸出油之后放入蒜炒香后再放入指天椒，再放入切好的猪耳朵步骤 6space纯奶手撕吐司的做法步骤1加入猪耳朵翻炒一下，放入酱油适量继续翻炒步骤 7space纯奶手撕吐司的做法步骤1接着放适量水，盖上锅盖，大火转中火焖煮到汤汁收汁。步骤 8space纯奶手撕吐司的做法步骤1最后放入香菜和葱翻一下，关火步骤 9space纯奶手撕吐司的做法步骤1最后出锅，简单粗暴的又好吃的猪耳朵就完成啦。

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热心网友时间：2023-06-26 17:58

大厨教你爆炒猪耳朵的做法，和辣椒简单爆炒，香辣过瘾解馋又下饭