怎样焖猪脚做法最好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:04
共4个回答
懂视网
时间：2022-05-13 15:06
猪蹄怎么做好吃？我们一起来看看吧！
1、锅中加入一点姜片和葱，准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。
2、猪蹄焯水撇去浮沫，锅中下油放冰糖，炒出糖色下入猪蹄，放入准备好的调料加水，加盐，老抽，生抽。
3、小火焖一个小时，挑出香料，大火收汁即可。
以上就是小编收集整理出来的，望大家喜欢。
热心网友
时间：2022-05-13 12:31
天一冷，就馋肉。感觉冬天一天不吃肉，浑身都难受，吃点肉了，整个人的御寒指数都上升了。
猪蹄是我们平时吃的最多的，也是做法最多样化的食材。不管是煎炸炖煮还是红烧，每一道做法都美味极了。猪蹄和黄豆是绝配，软糯鲜香不油腻，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
黄豆焖猪蹄
黄豆焖猪蹄
配料:
猪蹄一个、黄豆半碗、生姜一块、大蒜三瓣、料酒三勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖适量、香叶三片、桂皮一块、八角三个、葱段适量、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香葱一根、香菜适量
烹饪步骤:
1.美美图片来一张。
2.猪蹄软糯弹Q，黄豆软烂，非常好吃！
3.猪蹄请店主清理干净并剁成块，回来洗净并清楚残留的猪毛。
4.准备佐料，大蒜，生姜切片，葱切段，准备八角，桂皮，香叶。
5.黄豆提前一晚上浸泡。
6.锅内放清水，猪蹄冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，猪蹄焯水后捞出冲洗干净。
7.锅内放油，放冰糖，开小火炒出糖色。
8.放入猪蹄翻炒，放两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽翻炒。
9.放生姜，大蒜，桂皮，香叶，八角。
10.放入黄豆，倒入提前烧好的开水，没过食材。
11.大火烧开后转小火，盖上锅盖炖50分钟。
12.时间到后关火，不要急着打开盖子，多焖一会，我用的HAPPYCALL低压真空锅，关火以后自动进入真空高压状态，猪蹄和黄豆会更入味更软烂。
13.开大火收汁，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可。
14.装盘，猪蹄里面的油都炖出来了，吃起来一点也不油腻。
菜谱小贴士:
黄豆要提前一晚上浸泡，这样黄豆才能煮的更软烂。
热心网友
时间：2022-05-13 14:06
调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖
做法
1.先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉
2将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用
3热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香
4准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟。
5.准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了。
这样闷出来的猪脚吃起来糯糯的，而且非常的有营养。
热心网友
时间：2022-05-13 15:57
要用高压锅焖猪脚，不仅是需要掌握一定的方法，还需要掌握一定的技巧。只有这样，才可以做出美味好吃的焖猪脚来。即使是知道用高压锅焖猪脚不容易，但是只要妈妈们用心学好，就可以让自己和家人吃上美味的一顿晚餐了。
首先，要挑选新鲜的猪脚，可以通过三种方法来挑选好的猪脚：一是要尽量买接近肉色的，过白、发黑的及颜色不正的不要买;二是新鲜的猪蹄有肉的味道，不要挑选有刺激性味道或有臭味的;三是最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白。
其次，一定要有完好的高压锅。如果高压锅不是完好的话，不仅是做不出好吃的焖猪脚，还有可能会造成一定的危险。
最后，建议妈妈们要备好姜和醋这两种配料，姜可以帮助去除肉味，而醋可以增加肉的松软感。
