土鸡汤怎么炖好喝又营养配什么料

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:02

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热心网友 时间：2022-05-17 18:32

可以配山药、红枣、枸杞。山药红枣土鸡汤的做法如下：

准备材料：山药、红枣、枸杞、大葱

1、准备好所需食材：土鸡1000g、山药300g、红枣60g、枸杞20g、大葱20g、姜20g；先将土鸡洗净后斩成块、山药去皮后切滚刀块、红枣和枸杞清洗干净、姜切片、大葱切段备用，

2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入鸡块和黄酒5ml，汆烫后捞出（大火7分钟），

3、砂锅中加入开水2500ml，下入鸡块、姜片和葱段大火煮开（大火3分钟），

4、开锅后转小火炖煮70分钟（小火70分钟），

5、下入山药和红枣小火炖煮（小火30分钟），

6、下入枸杞小火炖煮（小火5分钟），

7、调入盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火（小火5分钟），

8、鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了，汤鲜味美，营养丰富。

9、山药红枣土鸡汤成品图。

热心网友 时间：2022-05-17 19:50

土鸡汤
材料
土鸡1只（2.5斤左右）、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜1大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

做法
1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用。

2、红枣、黄花用温水泡发，生姜切大片，山笋野菌洗净切片。

3、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香。

4、等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香。

5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时。

6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
鸡汤补身5种人不宜喝

注意！鸡汤补身5种人不适宜喝
人们对吃的讲究早已不再满足于美味了，通过吃，达到养生保健的目的，成了人们更进一步的追求。于是，大大小小的餐馆，纷纷打出药膳招牌，推出各种菜品、滋补汤、靓汤。
鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况，那么你就没有资格享受鸡汤了！
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

热心网友 时间：2022-05-17 21:24

付费内容限时免费查看回答亲 请稍等哦

炖土鸡汤首先需要将鸡肉绰水并且清洗干净，其次在水中放入生姜、葱叶等，也可以加入枸杞或者红枣、板栗等食材，炖煮一小时至两小时左右，能够增强土鸡汤的美味以及营养价值，起到一定滋补的作用。

这个是比较有营养的炖汤方式亲

感谢您的咨询哦。祝您生活愉快哦亲

热心网友 时间：2022-05-17 23:16

用料：土鸡1只、姜5克、葱5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克。

1、土鸡焯水后捞出，沥干备用。

2、冷水入锅，放入葱姜。

3、放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。

4、大火煮沸后转小火炖一小时。

5、加适量盐调味即可食用。

热心网友 时间：2022-05-18 01:24

灵芝鸡汤 材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1.鸡去皮洗净，出水，备用。 2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 乌鸡白凤汤 主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 乌鸡天麻汤 主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 五彩乌鸡丝 原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法： 1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 补品三套禽 原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法： 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 五味乌鸡补血汤 原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 做法： 1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。 乌鸡煨鳖裙 主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。 配料：水发木耳50克，火腿丝5克。 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法： 1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。 2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金*时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。 功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 双菇乌鸡汤 原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜 制作方法： 1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。 3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦! 椰香乌鸡雪耳汤 推荐做法： 材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳 做法：1。把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳， 2.把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。 3.根据个人口味添加盐等调料。 温馨提示： 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。 乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦) 材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。 做法： 1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。 2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。 功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

热心网友 时间：2022-05-18 03:48

1、能够温中益气，因为从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人，如果适当喝鸡汤，通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气、增强身体素质的功效。 2、能够补精填髓，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼，精血亏损所导致的视物模糊、四肢无力、须发早白的人，如果适当食用鸡汤有很好的补精填髓的功效。

用料
老母鸡 半只
猪大骨 2个
玉米 半根
红枣 6颗
枸杞 12粒
八角 2个
香叶 4片
大葱 4段
生姜 8片
料酒 适量
盐

做法步骤

1、准备半只鸡、两个大骨、放入锅内加入适量水，放入三片姜两个葱段适量料酒焯水去腥。

2、焯好水的鸡和大骨放入砂锅内，加入四片姜、两段葱，两个八角、四片香叶、六个红枣、12颗枸杞、盖上锅盖炖一个半小时。

3、一个半小时后锅内加入适量盐，再放入事先准备好的玉米块。

4、再炖半小时就可以出锅啦！

5、再撒上一点葱花即可（不喜欢的可以不放）

小贴士
number1：鸡和大骨一定要焯水去除本身的*腥味儿。 number2：鸡根据年份和自己喜欢的柔软度，可调节炖的时间。

热心网友 时间：2022-05-18 06:30

您好！土鸡汤这样炖好喝又营养可以配这些材料，以下是具体的做法，请参考，谢谢！

黄芪枸杞炖土鸡
准备食材：小土鸡1只，黄芪50克，枸杞30克，茯苓50克，姜块2块。
做法：
土鸡去毛、洗净，用沸水烫洗后放入锅中。2.再将黄芪、枸杞及茯苓、姜块一并放入砂锅，加水煮开，再小火煮50分钟左右即可。

红枣天麻炖土鸡
准备食材：土鸡半只，天麻10克，红枣10颗，枸杞20颗，姜1块，花椒5颗，盐适量。
做法：
土鸡洗净，切块。天麻洗净，切片，红枣，枸杞洗净，姜切片备用。烧一锅开水，放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。大火煮开后，改成中小火，放入天麻，红枣和枸杞，盖子煲2～3小时以上，调入盐即可。

热心网友 时间：2022-05-18 09:28

主料3人份
鸡(土鸡，家养)1只
海参6只
辅料
枸杞子5克
大蒜4瓣
大葱8克
姜5克
口蘑150克
香菜1棵
淘米水适量
步骤1海参口蘑土鸡汤的做法大全
将土鸡处理干净剁成小块
步骤2海参口蘑土鸡汤的做法图解
用淘米水浸泡半小时，锅里倒入冷水
步骤3海参口蘑土鸡汤的家常做法
放入姜片和鸡块焯水，再过清水漂去血沫
步骤4海参口蘑土鸡汤的简单做法
口磨切片焯水，葱姜蒜切片备用
步骤5海参口蘑土鸡汤怎么吃
高压鲜参或水发干参备好，鸡块倒入汤锅加清水没过鸡块
步骤6海参口蘑土鸡汤怎么做
放入葱姜蒜，水开后撇去表面浮沫，小火炖1个半小时
步骤7海参口蘑土鸡汤怎么炒
放入海参和口磨，调入盐再煮半小时
步骤8海参口蘑土鸡汤怎么煮
起锅前放入枸杞和香菜就好了
成品图

烹饪技巧
最好选用土鸡，切块后一定要用淘米水浸泡，这样不仅可以去腥还可以让鸡肉更鲜嫩，鸡汤更香浓
要冷水下锅才能去除血沫
煮汤的水要一次加足，中间最好不要再加
盐要最后半小时再加，这样肉质更鲜嫩

热心网友 时间：2022-05-18 12:42

炖鸡汤时，有人焯水有人直接炖，都不对！教你正确方法，太香了！

有人经常会问，什么是生活？其实生活并不是吃饱穿暖这么简单，生活是一门艺术，是一种情趣，是一种意境。美食亦是如此，一个温暖的午后，您放飞心情，放飞自我，独自一人专心致志的在煲着一锅汤，正如一位法国名厨所说：一碗汤如同一束让人心醉的鲜花，是对生活的一种安慰，能消除人们的疲惫和忧愁。

说到炖汤， 鸡汤、鱼汤、骨汤被并称为三大平民补汤，这三种汤所用食材都是相当的简单，但是营养价值却非常的高，平时多喝一些补汤，对我们的身体有着很好的帮助，而在炖汤的时候，当然也需要技巧，才能让人既充分享受美味，又可以吸收其中营养成分。众所周知，鸡汤是很滋补的，而且蛋白质含量极高，且易被人体吸收和利用，有增强体力，强壮身体的作用，此外，鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素和烟酸等成分。

寒冷的冬季，炖上一锅鸡汤，既能给身体补充能量又能补血益气、滋阴润肺。但是，很多人在炖鸡汤的时候解决不了一个难题，那就是炖的时间长虽然汤味不错，但是鸡肉会发柴；如果炖的时间短，鸡肉虽然口感好，但是汤味却不够香浓，你是否也遇到过这样的问题？所以炖鸡汤时，最忌讳直接下锅炖，多加一步，鸡肉更鲜嫩，鸡汤更香浓。让我们一起来操作起来吧！

第一步，炖好汤必须有好的材料，所以炖鸡汤选鸡很重要，最好选用一年以上的老母鸡，这种鸡的营养价值最高，口感最好。清理干净后，把鸡剁成小块，这时一般人会认为是不是应该焯一下水，因为担心鸡肉里的脏东西多，所以要焯水去掉杂质和血水，其实这个做法是错误的，因为焯水会流失掉大部分的营养成分，而且鸡肉焯水会让肉质变得又硬又老没有口感。正确的操作不是焯水也不是直接下锅炖，而是用盐加冷水（也可以是淘米水）浸泡20分，然后洗净，因为盐的密度大于血水的密度，所以这样很容易让血水乖乖跑出来，洗净后千万别加盐了，加生抽、蚝油和料酒，腌制20分钟，这一目的主要是去除腥味。

第二步，起锅加油，把姜片爆香后倒入鸡块，快速的爆炒，炒至鸡肉表皮收缩且变微黄以后（大约需炒2分钟），这样操作的目的使鸡汤更香浓，鸡肉无腥味，然后倒入半锅水，大火烧开。这里需要注意两点：
第一这里的水是用冷水还是热水，记住煲汤、煮汤用冷水，炖汤用热水，所以炖鸡汤一定要加热水，这样汤汁浓郁无腥味；
第二，水的量要一次加足，如果中途再加水那汤一定不会好喝。

第三步，把水烧开后，连同鸡肉和鸡汤一起倒入砂锅中炖一个小时，对于时间的要求是：老母鸡需炖一个小时，小公鸡需要炖半个小时。

第四步，炖鸡汤时，为了味道比较纯正，不会掩盖鸡汤的鲜美味，我们炖鸡汤时不需要加任何其他调味品，只是在出锅前十分钟加一点盐就可以了，这个盐也不要加太多，否则也会掩盖鸡汤的鲜美。当然大家也可以放点其他食材搭配，比如枸杞、莲子或者香菇等，这些可以去油，使得汤汁不油腻，更加美味好喝。

炖鸡汤时，有人焯水有人直接炖，都不对！教你技术要点就是：1、鸡块淡盐水浸泡20分钟。2、加生抽、料酒和蚝油腌制20分钟。3、腌制好的鸡块炒至表皮收缩颜色微黄。4、炖鸡时要加热水，而且一次性加足。5、水烧开后转至砂锅中炖。6、出锅前10分钟加盐，不加任何调味品。这样炖的鸡汤，喝下一碗鸡汤，会觉得无比的惬意、舒服，据说不只是一种单纯的心理感受，而是汤中的一些物质调节了人体的免疫细胞的状态，能帮助人缓解压力和疲惫。平时工作、生活压力大，多喝鸡汤吧！平时心情不好，多喝鸡汤吧！平时身体欠佳，体力不充分，多喝鸡汤吧！不仅营养还可以使你更加放松！

热心网友 时间：2022-05-18 16:14

我建议是不放料，如果一定要放几天放一下蘑菇或者人参