维生素b1含量高的食物有哪些
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发布时间：2022-04-20 19:54
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时间：2022-06-08 20:57
1、开心果：每100克果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。
2、葵花籽仁：每100克葵花籽含热量597千卡、钠5.5毫克、铜2.51毫克、镁264毫克、锌6.03毫克、硒1.21微克、维生素A5微克、维生素B1 0.36毫克、维生素B2 0.2毫克、维生素E34.53毫克、胡萝卜素0.03毫克、叶酸280微克、烟酸4.8毫克。
3、花生：果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
4、黄豆芽：黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。
5、猪肉：猪肉的维生素B1含量远胜于其他肉类，尤其是猪瘦肉中维生素B1含量是牛肉的4倍多，羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1具有把糖分转化成能量的作用，能有效消除人体疲劳。但猪肉中脂肪含量高，所以肥胖和高血脂的人要控制摄入量。
参考资料来源：人民网- 开心果补维生素B1 5大坚果助长寿
参考资料来源：人民网-养生：常见食物可补充12种维生素
参考资料来源：百度百科- 葵花籽
参考资料来源：百度百科- 开心果（植物果实）
参考资料来源：百度百科-花生（双叶植物类）
参考资料来源：人民网-百菜首选白菜 诸肉不如猪肉？
参考资料来源：人民网-养生：黑木耳大豆 八款常见食物营养大PK(组图)
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时间：2022-06-08 20:57
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时间：2022-06-08 20:58
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时间：2022-06-08 20:58
维生素B1广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低。粮谷类是我国人民的主食，也是维生素B1的主要来源，但因维生素B1多存在于麸皮及胚芽中，如米面碾磨过于精白和过分淘洗，蒸煮中加碱，均可造成维生素B1的大量损失，因此，在食物加工中应注意这些问题。
表1-16
常见食品中维生素B1含量（单位为mg/100g）
食品名称
维生素B1含量
籼米(标一)
0．08
小麦粉(标准)
0．28
燕麦片
0．30
黄豆
0．41
小米
0．33
花生仁
0．72
猪肉(瘦)
0．53
猪肝
0．21
牛肉(瘦)
0．07
猪心
0．22
羊肉(瘦)
0．07
牛奶
0．03
