香煎龙利鱼的做法视频
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发布时间：2022-04-20 19:53
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热心网友
时间：2023-09-20 19:54
香煎龙利鱼就是将龙利鱼放在油锅里煎成的菜式，其鱼皮脆，鱼肉嫩，蛋白质含量较高。
中文名
香煎龙利鱼
英文名
Fried sloe
主要食材
龙利鱼
口味
清新可口，略酸
辅料
姜丝
所需食材
龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。
制作方法
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
食用须知
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
热心网友
时间：2023-09-20 19:54
1、首先把买来的龙利鱼化开，洗净切片，切蒜末，姜丝备用即可；
2、然后放入黄酒，盐糖，姜丝，蒜末，蚝油，胡椒粉一起搅拌均匀，腌制30分钟备用即可；
3、最后用不粘锅放食用油烧热，把腌制好的鱼片一个一个放入锅内煎制，等两面略显金黄，并带有微微焦香就可以装盘上桌啦~
滑嫩多汁，好吃好看的香煎龙利鱼就做好了，鱼肉冒着热气，口感香嫩，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、龙利鱼并没有什么腥味，腌制的时候调味料不用放太多；
2、腌制的时间也不用太长，如果口味偏重，可以稍微多加一点调味料；
3、煎的时候，翻面要小心一点，因为鱼肉非常嫩，稍不留神就不是完整一块了。
