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咸鱼怎么吃好 咸鱼的做法大全

发布网友 发布时间:2022-04-20 19:54

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懂视网 时间:2022-10-12 18:20

1、可以做咸鱼烧茄子。

2、主料:茄子500克。配料:咸鱼100克,青红椒丁10克。调料:精盐5克,味精2克,料酒10克,姜米5克,蒜米5克,葱花5克,白糖5克,鸡精3克,香油5克,胡椒粉5克,水淀粉10克,鲜汤100克,色拉油1500克(约耗100克)。

3、先将咸鱼剁成2.5厘米见方的块,再用温水浸泡除去盐份;茄子去皮,切成长10厘米、宽2.5厘米、厚2.5厘米的条。

4、炒锅上火,放入色拉油烧至七八成热,下茄条炸成金黄色后,捞出控油。

5、锅留底油,下咸鱼块略煎后,下入姜米、蒜米炒香,再烹入料酒,掺入鲜汤,加入盐、白糖、胡椒粉等调好口味,烧开后,下入炸好的茄条,改小火续烧约8分钟,再加入青红椒丁、味精、鸡精,勾入水淀粉,淋入香油,撒入葱花,推匀,起锅装盘即成。

懂视网 时间:2022-10-13 11:23

1、材料:咸鱼、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。

2、咸鱼切段(也可整条),用清水浸泡20分钟,让其回软,生姜、辣椒切丝,葱切末。咸鱼很咸,看个人口味,浸泡的时间可长可短。

3、锅烧热后倒入油,晃下锅,下入鱼中火煎。

4、用筷子翻动,煎至两面泛黄时,放入姜丝、干辣椒丝,继续煎出香味。

5、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

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