芋头馒头怎么做好吃又简单
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发布时间:2022-04-20 19:38
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热心网友
时间:2023-08-24 18:07
芋头馒头的做法步骤
1. 把酵母用温水化开,加入糖.
2. 芋头上锅蒸半个小时,然后弄成泥.
3. 把低筋面粉加入芋头泥中,再倒入化好的酵母.用手揉至手光、面光、盆光.
4. 在用保鲜纸封好盆的表面,在发酵一小时以上
5. 最后揉成自己喜欢的形状,放入锅里面蒸20分钟.最后就完成了。
中文名
芋头小馒头
外文名
Taro steamed bun
主要原料
芋头,中筋面粉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
葡萄糖
快速
导航
做法
材料
芋头400公克,中筋面粉400公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水260㏄
做法
1.芋头去皮洗净后切丁,放入蒸笼以大火蒸约6分钟至松软后,取出放凉备用。
2.中筋面粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
3.将水倒入作法2中并拌匀,揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。
5.再将作法4醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。
6.将作法5的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
7.用刀将作法6的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
8.开炉火,待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
热心网友
时间:2023-08-24 18:08
美味的芋头,可以当馅料,也可以做菜、点心,包入包子或面包里,一般都是做成甜芋泥馅。
这次不用芋泥馅,换成芋丝来当馅料,切丝的芋头蒸熟,用糖稍蜜过,再夹入馒头面团里,就像在做花卷,有别于芋泥包,吃到的就是一坨芋泥,芋丝更有口感,味道也不会甜腻,另外还加了油葱酥,吃起来味道微甜微咸,而且芋头馒头也全用牛奶来做,口感松软,好吃有嚼劲。
好了,接下来将芋头馒头做法分享给大家,看完照着做试试。
芋头馒头
馒头材料:
中筋面粉500克
酵母粉6克
泡打粉2.5克
全蛋1个
牛奶250-260克(也可以用水)
黑糖80克
盐5克
食用油15克
内馅材料:
芋头300克
黄糖45克
盐 1/4大勺
无盐黄油10克
油葱酥适量
开始制作:
芋头削皮、洗净后切丝,均匀地铺在盘子里,再放入电锅中蒸,外锅加3/4杯(一般量杯)的水。
取出蒸熟的芋丝,加入黄糖、盐及无盐黄油拌一拌,让芋丝有甜味。稍微轻拌一下就好,蒸过的芋头丝很软,如果拌太久或太用力,就容易糊掉变成泥状。
再放置完全冷却,芋丝冷了就会硬些,糖及奶油也会粘附在芋丝外面,像蜜过的芋丝有甜味。
我用面包机揉面团,蛋、黑糖、盐、及牛奶先放。
再放入剩余的材料,搅打成具延展性的面团。如果觉得面团太湿就补面粉,不然就预留一些水做调节,等不够再补。
打好的面团。
取出打好的面团放在搅拌盆里,再盖上保鲜膜,放温暖处发酵,或是在电锅里加点热水,热水不用多,只是想增加点温度及湿度,放上铁架,再放搅拌盆,有铁架垫高,搅拌盆底部才不会接触到热水,电锅盖子也要盖上,让搅拌盆在电锅里发酵。冬天室温较低,发酵会慢些,所以可以利用电锅或烤箱来帮助发酵,发酵约50-60分钟。
取出基本发酵好的面团约2倍大。
将面团分成2份,滚圆后静置松弛10-15分钟。(冬天15分钟夏天10分钟)
将一份松弛好的面团,用擀面棍擀成长形大薄片,两份面团轮流来回的擀。如果面团不好擀开,让面团松弛几分钟再继续擀。
分别在两份擀开的面团上,放些芋丝及油葱酥。
热心网友
时间:2023-08-24 18:08
1: 芋头切片蒸熟,以叉子压成泥,放凉。
所有材料拌匀, 加入芋头泥及
2: 所有材料拌匀, 加入芋头泥及水(视状况增减),揉捏约十分钟, 使其成为光滑不黏手之面团。面团发酵至成为两倍大。
3: 面团发酵至成为两倍大。
面团移至桌上, 视状况添加面
4: 面团移至桌上, 视状况添加面粉, 将其杆成长方形。
将面团卷起成圆柱状, 先将头
5: 将面团卷起成圆柱状, 先将头尾不足的部份切掉, 中间的部份依适当距离切成小段,置于烤焙纸上。
面团再次发酵约四十分钟, 面
6: 面团再次发酵约四十分钟, 面团变大、摸起来很柔软就是发酵好了。
馒头移入外锅放一杯水的电锅中
7: 馒头移入外锅放一杯水的电锅中蒸, 注意锅盖要留一条缝。
电锅跳起时, 拔掉插头, 再
8: 电锅跳起时, 拔掉插头, 再静置五至十分钟, 让锅子逐渐冷却再取出馒头。
方法/步骤
1/7
蒸芋艿非常的简单,只需要准备好要蒸的芋头和适量的清水就可以了,另外还需要准备一个电饭煲,或者蒸锅都可以
2/7
芋头先用水泡一会,因为他表层有泥,泡几分钟再来洗比较好洗
3/7
洗的时候把小颗的掰开,有的小颗的芋头粘在大的芋头旁边粘着,把他掰开
4/7
芋艿清洗干净就用碟子装起来
5/7
电饭锅里放适量的清水,水开了之后把芋头放下去
6/7
芋艿放下去之后就是这样的,也可以冷水下锅蒸,都可以的
7/7
蒸10分钟左右就熟了,关火,蒸芋头就出锅啦~
注意事项
蒸芋头的时候如果不知道熟了没有,可以用筷子戳一下,软了就熟了。
热心网友
时间:2023-08-24 18:09
自己发酵面粉然后自己做不就可以嘛
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芋头馒头的做法,芋头馒头怎么做好吃,芋头馒头
做法 芋头切片蒸熟,以叉子压成泥,放凉。所有材料拌匀, 加入芋头泥及水(视状况增减),揉捏约十分钟, 使其成为光滑不黏手之面团。面团发酵至成为两倍大。面团移至桌上, 视状况添加面粉, 将其杆成长方形。将面团卷起成圆柱状, 先将头尾不足的部份切掉, 中间的部份依适当距离切成小段,置于烤焙纸上。
芋头馒头怎么做好吃又简单
1. 把酵母用温水化开,加入糖.2. 芋头上锅蒸半个小时,然后弄成泥.3. 把低筋面粉加入芋头泥中,再倒入化好的酵母.用手揉至手光、面光、盆光.4. 在用保鲜纸封好盆的表面,在发酵一小时以上 5. 最后揉成自己喜欢的形状,放入锅里面蒸20分钟.最后就完成了。中文名 芋头小馒头 外文名 Taro s...
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