泡好的木耳不吃应该怎么存放
发布网友
发布时间：2022-04-20 19:41
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懂视网
时间：2022-07-12 14:07
1、泡发的木耳吃不完，可控干水分后，使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳，能让木耳与空气隔绝，防止木耳腐烂变质，可以保存2~3天。
2、木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量
热心网友
时间：2022-07-12 11:15
久泡的木耳不能吃，因为里面含有亚*盐。木耳浸泡24小时后，其中的亚*盐含量虽然略有上升，但对于人体健康来说，这些量微乎其微。木耳在泡发过程产生的微生物毒素的毒性不可小觑，譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。
夏季泡发木耳、银耳、腐竹等食材时，可改用热水泡发，热水会缩短泡发时间，减少食材被细菌污染的机会。需要注意的是，夏季高温，食物极易腐烂变质，从而导致细菌性食物中毒，因此，食物最好别过夜，现泡现吃，如果感觉到食物异常，就不要再吃了，以免发生食物中毒，因小失大。
扩展资料：
1、黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
2、如果实在赶时间，那就选择温水泡发，不过，这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好。
3、适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。
4、泡发黑木耳为了省事可一次多泡点，做四五次吃完的量，一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。
参考资料来源：凤凰网-黑木耳的泡发、储存小妙招
