大竹节虾的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:30
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-01 13:37
竹节虾鲜嫩而又艳丽，艳丽而又味美独特生存环境舟山竹节虾又称斑节虾、九节虾，属甲壳类对虾族。此虾体大壳硬，色彩艳丽且呈斑节状，故而得名。在虾中有“虾后”之誉！舟山竹节虾为地理标志保护产品。
舟山是世界四大渔场之一，也是中国最大的渔场。常年四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，为北半球黄金分割线气候地带。这里是竹节虾天然的温床，舟山海域孕育的竹节虾，肉质紧实，个头硕大，鲜香袭人，可谓虾中极品！对爱虾之人来说，烹饪方式似乎是虾的配角，主角只要够鲜活，配角自是不必太过出彩，随手扔进开水里煮熟了，倒上些美极鲜蘸食，原味的虾肉也自成一派干净利落的鲜甜滋味。但若是碰上只爱大啖禽肉的食客，恐怕那白水煮来的一盆清新秀雅，在他眼里好似淡而无味的白粥一般，亮丽有余而滋味不足。
那么，怎样让虾也能有滋有味起来？
其实很简单，剖开虾背再烹饪，这样既取出了砂肠，使入口的感觉更为干净，又能使调料的味道渗透入虾肉之中，从表面到内部里里外外都裹上了浓浓的滋味。
这次，我家大厨做的是椒盐味的虾，开背去肠炸制，加入椒盐翻炒一番就做成一盆椒香浓郁的滋味虾。虾肉除了原味的鲜甜外又多了几分鲜咸口感，若说白灼的虾似春日的细雨，清新而细致，那么椒盐的虾就好似盛夏的骄阳，强烈而刺激。
炎炎夏日，胃口欠佳，试试这款有滋有味的椒盐虾，让浓郁的味道刺激一下疲惫的味觉吧。
又，炸出的虾要想做到壳脆肉嫩，记住一个小秘诀，就是要炸两次，一次炸至变色，再回锅炸一次就行了。原料：竹节虾、葱、姜。
调料：椒盐。事先准备：
1、虾洗净后剪去虾*，并在背部用利刀剖开（大约至1/2厚度处，不要切断）。【图片】2、抽出砂肠；处理完成后沥干虾的水分。
3、葱切段，姜切片。做法：
1、锅内热油，加入虾炸至变色后立即捞出。2、第一次炸至过后，所有虾再次入油锅炸一会儿，捞出沥去油。3、锅内加入少许油，加入葱姜爆香。4、加入炸好的虾。5、调入适量椒盐，迅速翻匀即可。啰嗦几句：
1、竹节虾也就是斑节虾、草虾，除了用竹节虾做，基围虾也可，味道一样很好。
2、炸虾之前要尽量沥干水分，炸的时候准备好锅盖再入锅，这样子可以最大程度地减少油花四溅。
3、第一次炸至虾变色后即可捞出，第二次也不要久炸，稍稍炸一会儿就可捞出，过头了虾肉就会很干，影响口感。
4、虾入锅调入椒盐后，翻炒时动作要迅速些，以免虾肉变老。
竹节虾的做法大全家常
步骤：1）竹节虾拔去虾须洗净，锅烧热加入色拉油，将竹节虾略煎一下取出备用。2）锅内剩余的油加入豆瓣酱炒出红油，加入蒜瓣、生姜片、干辣椒爆炒出香味。3）加入竹节虾煮一下，加入生抽、老抽、糖、料酒、食盐、鸡精和适量的水慢炖20分钟。4）最后加入大葱段炖一下即可。3. 竹节虾炒酸奶 材料：...
三米粥铺怎么样
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」
大竹节虾的家常做法
竹节虾的做法如下：1、竹节虾解冻，冲洗，去虾线，沥干水分备用。锅里倒油，老姜片爆香。2、虾入锅，稍微煎一下，微微变色。3、翻面，加料酒。4、加适量味极鲜酱油。5、汤汁收少一些，加适量盐。6、虾比较大，加点开水煮一下。爱吃辣的，这时候可以加辣椒。7、收汁时，加切好的青蒜叶起锅。
竹节虾,怎么做,制作方法,做法大全
1. 把虾洗净。沥干。2. 所有材料放进锅中。大火煮开。3. 煮至虾变色关火。4. 所有材料放入大碗，冷藏4小时即可食用。三、风味烤虾 1.将竹节虾洗净，去除不可食部分及虾壳，保留尾部，放入盐和孜然腌制半小时以上。2.烤盘中放入锡纸，刷上玉米油。3.将虾放入烤盘中，虾表面刷点玉米油。4....
野生大竹节虾做法
盐烤竹节虾的做法 原料准备。铁锅烧热，竹节虾锅里干烤，加少许盐。待虾壳变红，翻面。等闻到焦香味了，可以起锅。虾肉紧实，一口一个，太满足了。小贴士 喜欢原汁原味可以尝试这种烧法。
竹节虾的做法大全家常视频
家常竹节虾的做法大全如下：1、萝卜丝竹节虾汤。2、蒜泥粉丝开背竹节虾。3、红烧竹节虾。4、香煎竹节虾。5、白灼竹节虾。斑节对虾（Penaeus-monodon）俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾，联合国粮农组织通称大虎虾。
竹节虾做法大全
做法 1、竹节虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段。2、炒锅注油烧热，先放入葱头、蒜末炒至微黄，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入竹节虾段，用文火稍焖即可。功效：...
蒜香清蒸竹节虾做法大全
步骤1 虾清洗后抽去肠子，沥干水分后用黄酒、胡椒粉腌制5分钟左右 步骤2 为了防止蒸后变形，可用竹签将虾一个个串好，可以保证在蒸的过程中不会弯曲 步骤3 粉丝在温水中浸泡10分钟，清洗后捞起，沥干水分，垫在盘底，淋少许鱼露，拌匀 步骤4 将竹节虾平铺在粉丝上，均匀淋上少许鱼露，不要太多，...
白灼竹节虾#丘比沙拉汁#做法大全
【主料】2人份竹节虾适量 【辅料】盐适量花椒适量八角适量葱适量姜适量蘸料适量料酒适量 步骤1 竹节虾洗净 步骤2 剪掉虾须 步骤3 放入葱、姜、料酒腌制一会儿 步骤4 锅内放入调料，煮开 步骤5 放入竹节虾煮熟 步骤6 捞出晾凉，去掉多余的辅料 步骤7 摆入盘中 步骤8 倒上自己喜欢的蘸料即可 ...
大竹节虾的做法大全窍门
大竹节虾做法大全窍门。蝴蝶虾的做法大全的敲门的话先把虾处理干净，然后直接蒸蒸好去。可以的。
各种海鲜家常做法大全
蒜蓉清蒸竹节虾 爆炒竹节虾 椒盐皮皮虾 香辣皮皮虾 椒盐皮皮虾 秘制皮皮虾 油焖大对虾 香辣大明虾 香煎大明虾 白灼明虾 蒜香澳洲龙虾 清蒸澳洲龙虾 姜葱炒澳洲龙虾 芝士焗澳洲龙虾 4、● 蟹类海鲜 ● 蟹，乃天下至味，不分南北，人人喜爱，而根据产地和水质等各种因素的不同，蟹的种类和味道又...
