问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

面筋凉皮的别的做法

发布网友 发布时间:2022-04-20 20:26

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-23 20:25

因为本人酷爱吃凉皮,有时候外边买不到就会动手去做,下面介绍几种凉皮的做法,希望对你有所帮助。

【普通凉皮】

  一、把面粉,一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多, 凉皮

  一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后的面糊,可以看出很光滑.  

  二、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,称为醒面,这 一点非常重要,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。   

  三、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。

  四、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。 

  五、待水开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,实验一两张就可以掌握了。   

  六、把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。   

  七、把装好面糊的模型放入开水锅中,盖上锅盖。火要一直保持大火。   

  八、重复步骤五、六,把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡,如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。   

  九、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,做法有两种选择。第一,把模型倒扣着放在凉水管下冲;第二,在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好。   

  十、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油,慢慢把凉皮儿剥下即可。  

  十一、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。

【炒凉皮】

通常做这种小吃有两种选择,分别是——蛋炒和肉炒,先说蛋炒凉皮,要做肉炒的话,只需把炒蛋的环节换成炒肉即可。

材料:凉皮、豆芽(事先焯好,沥干水分备用)、黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿一个、鸡蛋两个、红椒(或青椒)一个、葱姜末。

1、黄瓜和胡萝卜,可以根据客人的喜好用其它的蔬菜代替;豆芽一般是都会用到的。

2、炒蛋的话,最好要配西红柿;炒肉的话,西红柿可不要。

3、西红柿可用番茄酱代替。

4、不吃辣的朋友可以不用红椒。

做法:

1、西红柿切块,红椒切丝,鸡蛋加少许水、盐打散。

PS:鸡蛋加少许水是为了炒出来的蛋块儿更嫩滑、蓬松,但千万不能加多了,否则蛋液太稀,入锅很难成型滴。

2、锅里倒适量油(不要多了,够炒蛋就可以了),油温不要太高时倒入搅拌均匀的蛋液,翻炒成型即可出锅,不要炒的时间过久,蛋块会老的。

3、盛出鸡蛋,锅里再加适量的油,放入葱姜末、红椒丝煸出香味,放入西红柿块儿翻炒。

4、炒西红柿的时间稍微久一点,要熬出西红柿汁来,这样炒出的凉皮会更有味

热心网友 时间:2023-10-23 20:25

凉皮有麻酱凉皮,菠菜凉皮,西安小吃凉皮 ,东北凉皮,吐司卷凉皮 ,莜面凉皮 ,石凉粉儿,凉拌凉皮等。

热心网友 时间:2023-10-23 20:26

凉皮切丝但不要太宽,宽度在1cm左右,面筋切块,香菜切段。黄瓜切丝备用。大蒜去皮捣泥。芝麻酱加入适量的纯净水搅拌均匀。你醋加入一点酱油,再加入盐和糖搅拌均匀。把调好的酱汁,道路凉皮里搅拌均匀。最后根据个人的口味来放些辣椒油,当然不放辣椒油也很好吃。

热心网友 时间:2023-10-23 20:26

河北这边常见的可以凉拌,可以炒着吃,用洋白菜炒凉皮,加上点辣椒油,在这个冬季,来上一口热乎乎的炒凉皮是最好不过了!
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
麻雀的特征和生活环境是什么 麻雀的生活环境和特征 跟菠萝一样的水果叫什么名字 和菠萝很像的水果是什么 为什么一些听起来高大上中国历史名城改成了很土的名字 冰箱停电一天会影响冰箱内的肉吗? 母乳喂养的宝宝是否需要补钙 电脑模糊该怎么设置电脑屏幕变模糊怎么调 电脑显示器模糊怎么办如何解决 电脑出现显示屏不清晰的情况解决方法 中考前的一模和二模成绩确定以后,是不是中考也就定了型 凉皮和面筋比较哪个营养高 面筋凉皮的面筋凉皮做法 怎么做凉皮和面筋 面筋凉皮怎么做? 凉皮面筋怎么做 凉皮面筋的制作方法与配方 面筋凉皮怎么做 面筋凉皮做法 蔡徐坤和鞠婧祎的生日是多少? 蔡徐坤、鞠婧祎、左其铂早年同框照片曝光,那个时... 明星成名前后,蔡徐坤变洋气,鞠婧祎变女神,她才... 蔡徐坤、鞠婧祎、左其铂早年同框视频曝光,现在谁... 鞠婧祎新剧又改名字了,除了男主宋威龙,还有哪三... 鞠婧祎新剧,男女主超有CP感,已经按捺不住要追剧... 鞠婧祎的影视资源怎么样?最近有新的作品吗? 鞠婧祎新剧将播,不但跟宋威龙组CP,跟两位男神也... 鞠婧祎新剧被吐槽偶像包袱太重,为何被绑架剧情被... 鞠婧祎新拍的两部新剧叫什么 鞠婧祎新剧剧透,她在剧中饰演的是什么角色? 鞠婧祎又有新剧了!新作《慕南枝》官宣,被吐槽妆... 凉皮的面筋怎么做好吃 面筋凉皮怎么做法?求解 面筋凉皮家常做法,正宗面筋凉皮怎么做 面筋凉皮怎么做啊 陕西凉皮的做法,和其中面筋的制作方法!跪求 凉皮里面的面筋怎么做 凉皮(洗面筋版)做法是? 微信虎年特效朋友圈怎么弄 微信朋友圈特效小视频怎么制作? 你好,微信里面朋友圈里面小视频的特效怎么弄啊 微信朋友圈他们是怎么拍的特效 朋友圈动态小视频怎么做 微信朋友圈里带图片,音乐,自动播放的小视频是用... 怎样在微信朋友圈里拍摄高清小视频 做药包用赤小豆还是用红豆? 豆沙包的馅怎么分辨是红豆还是红小豆? 自制的红豆热敷袋,用的是哪种红豆? 粘豆包馅用什么豆 赤小豆红豆哪个好 红豆和红小豆有什么区别?红豆沙是红小豆还是红豆呢?