家庭版炸鸡腿的做法
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发布时间：2022-04-20 20:31
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时间：2022-07-01 07:50
鸡腿2-3个
辅料
盐1克
花雕酒15克
蚝油15克
生抽15克
糖2克
胡椒粉1克
十三香1克
香油1克
步骤1炸鸡腿的做法大全
食材食材： 大鸡腿 2-3个 脆炸粉 适量（大超市买~ 炸很多东西都可以用。） 葱姜 适量 （其它调料在后面步骤里讲。）
步骤2炸鸡腿的做法图解
首先让我们来处理大鸡腿！ 为了腌制它们的时候好好入味儿~ 请先用刀在肉厚的地方划几道，然后像容嬷嬷一样 扎扎扎！ （也可以用竹签扎，扎到你满意为止） （此步有点暴力。）
步骤3炸鸡腿的家常做法
把姜切片，小葱切段就可以开始腌制鸡腿了。 所需调料：15克花雕酒，15克蚝油，15克生抽，1克盐，2克糖，1克胡椒粉，1克十三香，1克香油。 （孜然和辣椒看个人喜好，可加可不加。） 给鸡腿们做个马杀鸡，让它们静静地待30分钟。入味儿！
步骤4炸鸡腿的简单做法
腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉
步骤5炸鸡腿怎么吃
为了使鸡腿裹得粉厚一点点，达到脆皮状态，我们需要第二次裹粉。 将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中，泡一分钟，请不要动它。（动了容易脱粉。）
步骤6炸鸡腿怎么做
泡好的鸡腿拎出控干水，再均匀地裹一层粉
步骤7炸鸡腿怎么炒
大火烧油至七成热，老师说七成热就是略有轻烟浮起。 炸鸡腿！ 先大火，等鸡腿大致定型，外皮不脱，略硬的时候转中小火。 一定要炸到鸡腿表面金黄酥脆，里面全部都熟透。 （也可以拿竹签来试验，扎到鸡腿中部拔出，如果竹签的头部很烫说明里面已经炸透了。）
