炸薯条时，为什么不能焯水后，就直接炸？

发布网友发布时间：2022-04-20 20:10

共5个回答

热心网友时间：2023-07-09 05:05

炸土豆条直接用生的炸，不用烧水烫是不可以的。因为直接用生的炸，为了让土豆里面熟透，会加长炸的时间，那样土豆就会变软，外层酥皮不脆，口感不好。

做法如下：

1.先把土豆洗好，去皮，切条，之后放盐水中，浸泡十分钟左右，取出。

2.取出后，放开水煮三分钟左右，取出。

3.取出后，放冷水冲洗。

4.冲洗完，取出放盘子之后，放冷藏中冰冻三个小时左右，待土豆条硬后取出（取出放盘，需要把水完全晾干后才能放冰箱、这样炸出来就不会软软的，更不会油贱一身）。

5.取出结冰的土豆条，准备下锅。

6.炸至金*，取出。

7.撒上少许盐即可吃了。

参考资料

炸薯条的做法.下厨房[引用时间2017-12-24]

热心网友时间：2023-07-09 05:05

不行，
1、如果生的直接炸，会比较软，也不怎么好吃。
2、最好的方法就是放冰箱冻一下，再炸最好。

热心网友时间：2023-07-09 05:06

不烫一下的话，土豆的水分太大，表层的脆感会不太好吧

热心网友时间：2023-07-09 05:07

这是可以的，不过再炸的时候需要随时翻它，以免炸糊了太硬

热心网友时间：2023-07-09 05:07

把土豆用清水淘洗直接炸