炖鲫鱼和嘎鱼的做法
发布网友
发布时间:2022-04-20 20:14
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热心网友
时间:2023-10-01 19:21
一
炖嘎鱼的做法:
主料:嘎鱼1000g
辅料:油适量、盐适量、蒜适量、姜适量、葱适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、干辣椒适量
步骤
1.嘎鱼去内脏、洗干净,斜切口
2.准备葱、姜、蒜和干辣椒
3.碗里放醋、料酒、生抽、老抽
4.锅烧热倒油将干辣椒、葱、姜、蒜放入爆锅
5.将嘎鱼放入将碗里的调料放入
6.放适量的盐和白糖,盖盖小火焖一会
7.小火焖好,打开盖
8.放适量的开水,大火烧开小火炖
9.炖好大火收汤
10.盛盘。
二
炖鲫鱼的做法:
主料:鲫鱼250g
辅料:油适量、盐适量、萝卜适量、生姜适量、葱适量、生抽适量
步骤
1.白鲫鱼杀好洗干净,抹上点盐巴
2.白萝卜切片
3.生姜切丝,葱切小段
4.煎锅放油放入白鲫鱼煎
5.鲫鱼煎至两面金黄后放入萝卜片,调入生抽
6.调入盖过鱼的清水放入生姜
7.焖煮至萝卜熟软放入葱
8.调入适量盐巴出锅
小贴士
白萝卜忌与人参、西洋参同食。
热心网友
时间:2023-10-01 19:21
工具主要是锅和火,最好是铁锅,木炭火
用料主要是大酱,最好是东北家中自制的大酱,特别有味。
鱼不要大的,越小越好,成鱼个头儿里面挑小的。
收拾好后最好鱼肚子里抹少许盐
葱姜蒜爆锅,炒酱,超香了加水,加陈皮儿料酒酱油生抽,烧开了放鱼
注意火候,大火烧开,小火慢炖,中途不要加水,大约一个小时左右,一锅香气,开吃