大鲍鱼的做法及清洗

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:34

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好二三四 时间：2022-09-25 03:51

1、鲍鱼洗净，将鱼身两面划上几刀；

2、红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥皮切末；

3、将鱼中加入盐、酱油、黄酒腌制15分钟；

4、锅烧热后加入油烧至七成热，沿着锅边轻轻放入鱼，小火慢慢煎鱼；

5、鱼煎好后，加入葱姜蒜末翻炒几分钟，然后加入红辣椒翻炒；

6、再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身，加少许水再炒5分钟左右，关火调入少许鸡精即可。

懂视网 时间：2023-01-21 22:24

1、准备用料。鲍鱼、蒜、蒸鱼豉油、食用油。

2、鲍鱼去掉内脏和头部清洗干净，用刀将肚子面横竖切花，放盘子里。

3、蒜去皮切末。

4、锅中放适量食用油烧热放蒜末炒香盛出备用，锅中留少许底油。

5、蒸锅中放水烧开放篦子，放上盛着鲍鱼的盘子盖盖蒸大约5分钟取出。

6、将备用的蒜蓉用勺子舀放在鲍鱼上，每个鲍鱼上放一小勺蒸鱼豉油，将锅中的底油烧热浇或舀在鲍鱼上即可。

热心网友 时间：2023-06-27 02:34

鲍鱼的家常做法及清洗如下：
1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼。
2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。
3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可。
4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好。
5、豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用。
6、2勺淀粉放在碗里。
7、加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了。
8、锅烧热后倒入少许油。
9、将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。
10、放入鲍鱼，翻炒一会。
11、鲍鱼毕竟是海鲜，不必炒的太久，约30秒即可。
12、炒完后依次加入料酒2勺，生抽2勺和味极鲜1勺还有热水。
13、水开之后就可以将豆腐放入锅中，汤以漫过豆腐为好。
14、盖盖中小火炖5分钟。
15、看汤汁的量，以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了。
16、最后倒入淀粉勾芡的水，然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅。

热心网友 时间：2023-06-27 02:34

鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，也可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。干鲍鱼要泡于冷水中48小时。取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。后面的洗法就一样了。
1、葱油鲍鱼
将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷。用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分。切上花刀，淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上响油即可。
2、清蒸鲍鱼
选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。小米椒与芹菜洗净，切成珠，加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁，将酱汁均匀地加入鲍鱼中。煮开水，放入鲍鱼，中大火约蒸5分钟左右，熄火取出。
3、红烧鲍鱼
鲍鱼，鸡肉，火腿、干贝，上火焖3小时后将鲍鱼取出，原汤过罗备用。将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。将焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油即可。

热心网友 时间：2023-06-27 02:35

清洗鲍鱼怎么做？把鲍鱼用小刷子外表刷干净，沿着勺子取出边缘的肉，扣除嘴巴，改花刀即可。