鱼头泡饼怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:33

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热心网友 时间：2022-07-01 18:43

胖头鱼头 1个（1500g）
大葱
大蒜 5-6瓣
姜
干辣椒 2-3个
酒 适量
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
高鲜酱油 适量
香醋 适量
食用油 30ml
烙饼 500g
鱼头泡饼的做法
大葱切段、姜和蒜都切片，不能吃辣的辣椒就用整个的。

鱼头清理干净。

为了减少鱼的土腥味儿，别忘了把鱼身上的这根白筋去掉。

鱼头从下颚处剖来，但是不要切断。

锅烧热，放入食用油。油热以后放入2-3段葱段炒香，这是为了炒出葱油香。

放入剩下的姜片、葱段、蒜片和干辣椒，炒出香味。

鱼头皮朝上放入锅内，烹入香醋去腥。加入酒（黄酒或白酒都可以）、糖（基本和醋的量差不多）、生抽、高鲜酱油，加入水或者高汤，量以没过鱼头为准。开锅后改中小火炖，盖上锅盖。

热心网友 时间：2022-07-01 20:01

用料
主料

鳙鱼3个

辅料
春饼
1张
调料
食盐
8克
酱油
5克
醋
5克
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
八角
2个
花椒
10粒
料酒
10克
茴香
5克
鱼头泡饼的做法
材料集合图：

1.大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会
2.锅里放油，待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出

3.锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味
4.开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号盘子，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，开吃了

热心网友 时间：2022-07-01 21:35

付费内容限时免费查看回答1.吃鱼划水——又称“鱼里脊”鱼头中最嫩的部位。鱼头中最嫩滑的地方当属鱼头喉边与鳃相连的“核桃肉”，嫩如猪脑，甘美无比，毫无腥味。2.吃鱼唇——细嫩幼滑鱼唇和鱼头表皮部位鲜嫩细滑，肉感十足。3.吃鱼眼——美食家推荐会吃鱼的人最爱鱼眼肉。鱼眼肉要分给小朋友或长辈、领导吃，意为小孩子长大后能被高看一眼，寓意长辈或领导*远瞩。4.吃鱼脑——富含“脑黄金”像果冻般“晶莹剔透”，不可多得的美味享受。5.吃鱼肉——甚是过瘾男士们的口味比浓厚，鱼腩最适合。因此处无鱼骨、鱼刺，口感软滑鲜嫩，深受男士们欢迎。所以，将鱼腩分给“推心置腹”的朋友是最合适不过的了，大口吃鱼腩，不仅过瘾，更显豪迈。6.吃泡饼——泡着鱼汤吃烙饼鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，面对这样的*，是连汤汁都不能放过的，果断用饼蘸汁吃！此时将外脆里嫩、筋道十足的烙饼放入鲜香味浓的汤汁中，饼的香酥融入了汤汁的醇厚，吃起来更加美味。

提问鱼都凉了

饿了，我想吃的饼

回答用鱼汤蘸着吃就可以了