紫苏不焯水可以直接炒菜吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 20:32

共5个回答

热心网友时间：2023-10-03 11:25

炒也需要焯水，因为这样炒起来更容易入味和去除苦涩味道。紫苏叶的用途非常广泛，紫苏炒田螺、紫苏炖鸡、凉拌紫苏叶等等都是非常经典的做法，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，其中凉拌紫苏叶便是深受大人小孩喜欢的一种，所以我也便常会做，凉拌紫苏叶的做法其实非常简单，也要将紫苏叶下锅焯水。

热心网友时间：2023-10-03 11:25

不要啊
紫苏蘑菇炒鸡片
　　鸡胸肉(切薄片用少许盐、胡椒粉、料酒腌三十分钟)，鲜蘑菇适量切片，嫩紫苏叶一把，甜椒、洋葱切片，干辣椒、生姜、蒜片少许，油条炸脆切小段。生油、生抽各一大匙，高汤两大匙，味精少许。锅里放油烧热，放入紫苏叶炸酥，捞起摆盘周。此时油已呈浅绿，且带有紫苏香味，放入鸡片八分熟，捞起滤干。锅里留一大匙油烧热，放入干辣椒、姜、蒜、甜椒爆香，加蘑菇片，所有调味料，放回鸡片快速拌炒均匀，起锅前加油条翻炒数下即可。

热心网友时间：2023-10-03 11:26

炒紫苏不要焯水。
好的菜品讲究个色香味俱全，紫苏焯水会严重影响菜品的卖相，而且焯水后不仅会造成一定的营养流失，还会影响到紫苏的口感。
炒紫苏大火快炒，最大限度保证食材的原汁原味，这才是根本。

热心网友时间：2023-10-03 11:26

紫苏叶可以不需要用开水焯。临床上用的紫苏叶是含有紫苏梗的，一般是采取后去杂质，洗净晒干即可，不需要用水焯。紫苏叶，又叫做紫苏或者苏叶，其味辛，性温。归肺、脾经。具有解表行气宽中的作用。其还具有一定的安胎作用，用于表证伴有气滞或者气滞引起的胎动不安。

热心网友时间：2023-10-03 11:27

炒紫苏家庭做，正常情况下都不用焯水，焯水后的紫苏，做出来口感差，味道有差异，如果你自己喜欢这种味道，焯水也可以，最主要是根据自己喜欢。