陕西油泼面的正宗做法会放鸡蛋吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:32

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热心网友 时间：2023-05-23 02:31

材料

小青菜150克左右，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克。

调料

酱油5克，醋5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克。

油泼面的特色：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快。

做法

1.面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片(切成二指宽的面片);

2.西红柿洗净切块;

3.小白菜洗净待用;

4.鸡蛋放入碗内搅匀;

5.锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子;

6.将面下锅，同时把小白菜下锅;

7.待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上;

8.在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀;

9.浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。

做法二

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材料

鲜面条，小油菜，绿豆芽，鹰嘴豆，红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花，蒜末，香菜。

做法

1.烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟。

2.捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水。

3.把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆，蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。

4.炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。

做法三

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材料

宽面条，油菜，香葱，干辣椒，油，盐，味精，生抽，老抽。

做法

1.锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中;面条的软硬程度根据你的口感喜好。

2.然后就开始放调料啦!份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味*-老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量。

3.把油烧热至冒烟，往这碗面一泼!随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧。

如果你喜欢吃硬面条那么就不要泡制那么久，如果你喜欢吃软面条那就需要泡制久一点才更入味哦。中午的时候来一顿美美的油泼面心情都变得很好哦。

做法四

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材料

面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒面。

做法

1、和面。加点点盐增加劲道。

2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。

3、让面醒上至少几个小时。第一次让面醒了一天一夜是因为下班后现和面会来不及，所以头一天晚上便做好了面棍。结果发现这时的面非常听话，很容易搞成型。

4、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。

5、从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。

6、烧开水，下面煮熟。

7、捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。

8、热油，浇到辣椒面上。

9、拌入调味料：盐，生抽，醋。

做法五

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材料

高筋面粉300克、五花肉2小条、香菇随意、小白菜4棵、黄豆芽1把左右、独蒜1只、小葱2根、姜5克、大葱5克、八角1个、桂皮1片、自磨辣椒面随意。

调料

植物油3大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、醋1大勺、水50ML、糖1大勺、盐少量。

做法

1、面粉入大碗中，慢慢加入清水160ML。

热心网友 时间：2023-05-23 02:32

 不放鸡蛋

正宗油泼面做法

用料  

面粉    300g    水    160g    盐    葱蒜末    生抽，醋    辣椒粉    

和面，水加入少许盐化开。保鲜膜包裹醒半小时

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然后分成大约30g的小条，涂层油静置20分钟

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用擀面杖将中间按下

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小心均匀的扯开

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锅内水开，下面时从中间撕开

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碗内调配少许的生抽和醋

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面煮好倒入碗中，面上放置葱蒜末，辣椒粉，少量盐。将油烧至80度浇到辣椒上

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搅拌均匀

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小贴士

可以准备一些黄豆芽和小青菜，焯熟拌入面中

热心网友 时间：2023-05-23 02:32

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