正宗油泼面做法步骤图
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:32
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热心网友
时间：2022-05-10 20:43
油泼面的做法
和面，一定要用加了盐的温水和面，软硬度比饺子面要软一些，和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右
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醒面的同时可以将葱姜蒜切成末，但蒜别切太碎
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将醒好的面做成剂子，最后在中间用擀面杖压一下，如图，这样便于一会儿扯面，另外，还是要两面涂油哦，别忘了
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坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐和鸡精调味
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其实只要剂子做的好，扯面是非常简单的，直接把剂子扯开就可以了，可以根据自己的喜好扯的薄或者厚一些。注意剂子第四步剂子的形状，中间是用擀面杖压的一道痕迹，这是便于在扯长之后可以从中间一分为二，也就是一个剂子可以出两条面。
面和青菜可以一锅煮，不过青菜要在面快好的时候下锅，煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒面，最好用陕西辣椒面，香且辣度也够
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坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，会有滋啦的响声
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拌匀后就可以享受这碗美味的油泼面啦
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热心网友
时间：2022-05-10 22:01
油泼面
食材准备：
手擀面600克，香菜10克，辣椒面10克，葱15克，姜10克，大蒜15克，盐5克，味精2克，生抽10克，鸡粉5克，香油2克。
做法：
1、 香菜洗净切段，葱姜蒜洗净切沫。
2、 锅中烧一锅开水，把从超市买来的面条放入锅中煮熟，捞出，过下凉水，放入碗中。
3、 把盐5克，味精2克，生抽10克，鸡粉5克，放入碗中，然后上面放入葱姜蒜沫，辣椒面10克，香油2克。
4、 锅内下油，待油温烧至8.9成热时，然后把热油浇到面上，然后往面上撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的油泼面就展现在大家面前了。
这是一道很简单的面食之一，因为大家可以自己很快的解决掉所以并不存在多大问题，但是最后浇油的时候一定要注意千万不要烫到自己。
