怎样做油泼面才好吃视频
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:32
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-29 22:12
陕西正宗油泼面，简单快手，好吃到灵魂出窍的做法
加盐是为了面更劲道，不加或者忘了加并不影响口感，如果忘了加盐煮的时间时间别太长就好
请点击输入图片描述
水要一点一点加，加点水搅一会，循序渐进直到出现图中的絮状
请点击输入图片描述
面粉和水揉匀就好，不用表面很光滑
请点击输入图片描述
计时五分钟
请点击输入图片描述
揉的光滑一些
请点击输入图片描述
计时十分钟，这时候可以把菜洗好
请点击输入图片描述
搓成比食指粗些的长条就可以，不均匀也没太大关系
请点击输入图片描述
刷油没有刷子就用手抹到上面，用完的油不要倒掉之后还有用
请点击输入图片描述
这时候切葱末、蒜末、接要煮面的水
请点击输入图片描述
口重的可以三勺生抽，我酱油和醋的勺是比平时吃饭的平勺深一点点的
请点击输入图片描述
葱用大葱，不能用小葱，不香；豆芽用黄豆芽比绿豆芽口感更好
请点击输入图片描述
用手按扁
请点击输入图片描述
前后擀，中间和两边擀的不均匀也没事
请点击输入图片描述
两只手把面片拉长，断了也无所谓，这时候可以烧水了
请点击输入图片描述
先煮面，面快煮好时在下菜和豆芽，这样不会把菜煮软
请点击输入图片描述
喜欢吃辣的可以多放辣椒粉，葱蒜和辣椒面尽量放的集中些，倒油时候好倒
请点击输入图片描述
油热冒一点点烟，将油倒在蒜葱和辣椒面上，烹出香味，倒好后搅拌
请点击输入图片描述
小贴士
面粉用的是金龙鱼多用途小麦粉，生抽是味极鲜；
热心网友
时间：2023-06-29 22:13
【主料】湿面条200克
【配菜】大青菜/油炸花生米
【配料】小葱/大蒜/辣椒酱10克/辣椒面5克/白芝麻/食盐2克/白糖/味精1克/陈醋10克/生抽10克/芝麻香油5克
——【具*作方法】——
第一步：调汁我们准备湿面条200克，我们选择的是刚压出来的圆面条，口感比较筋道，洗净的大青菜一把，油炸花生米一把，用刀背压碎，小葱一根，切成葱花，大蒜几粒，切成蒜末，和葱花放在一起，加入辣椒酱10克，辣椒面5克，白芝麻少许，然后把烧至七成热的油 浇在小料上面 激出香味，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，陈醋10克，生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀备用~
第二步：煮面我们开始煮面条，锅内烧水，水烧开以后，把面条倒入锅中，轻轻的搅动，免得面条粘在一起，大家煮面条的时候，可以加一点植物油，一是防止面条粘连；二是避免溢锅~
第三步：断生煮至面条全部飘起，看不到白色的硬芯时，把大青菜放入锅中烫10秒钟，大青菜断生以后，连同面条一起捞出，放入凉水中过一下凉，立即倒出控水备用~
阿飞唠叨：面条过凉水，能保持筋道的口感；过完凉水要立即捞出，面条趁热才能更好的吸收辣椒油入味
第四步：出锅面条冷却以后倒出，控干水分，把面条放入盆中，倒入调好的辣椒油，撒上花生碎，颠盆拌匀后即可装盘~
热心网友
时间：2023-06-29 22:13
第一步：调汁我们准备湿面条200克，我们选择的是刚压出来的圆面条，口感比较筋道，洗净的大青菜一把，油炸花生米一把，用刀背压碎，小葱一根，切成葱花，大蒜几粒，切成蒜末，和葱花放在一起，加入辣椒酱10克，辣椒面5克，白芝麻少许，然后把烧至七成热的油 浇在小料上面 激出香味，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，陈醋10克，生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀备用~
第二步：煮面我们开始煮面条，锅内烧水，水烧开以后，把面条倒入锅中，轻轻的搅动，免得面条粘在一起，大家煮面条的时候，可以加一点植物油，一是防止面条粘连；二是避免溢锅~
第三步：断生煮至面条全部飘起，看不到白色的硬芯时，把大青菜放入锅中烫10秒钟，大青菜断生以后，连同面条一起捞出，放入凉水中过一下凉，立即倒出控水备用~
阿飞唠叨：面条过凉水，能保持筋道的口感；过完凉水要立即捞出，面条趁热才能更好的吸收辣椒油入味
第四步：出锅面条冷却以后倒出，控干水分，把面条放入盆中，倒入调好的辣椒油，撒上花生碎，颠盆拌匀后即可装盘~
热心网友
时间：2023-06-29 22:14
热心网友
时间：2023-06-29 22:14
香菜洗净切段，葱姜蒜洗净切沫。
2
锅中烧一锅开水，把从超市买来的面条放入锅中煮熟，捞出，过下凉水，放入碗中。
3
把盐5克，味精2克，生抽10克，鸡粉5克，放入碗中，然后上面放入葱姜蒜沫，辣椒面10克，香油2克。
4
锅内下油，待油温烧至8.9成热时，然后把热油浇到面上，然后往面上撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的油泼面就展现在大家面前了。
