鱿鱼汤的做法窍门
发布网友
发布时间:2022-04-20 20:33
我来回答
共6个回答
热心网友
时间:2022-06-03 05:57
酸辣鱿鱼汤
用料 鱿鱼4条、西红柿1个、木耳2.3朵、淀粉、香醋、虾油、胡椒粉、白糖、水、葱花、姜2片、油、鸡蛋
步骤
1 鱿鱼洗净,切花刀后,和一片姜一起入沸水汆烫,起卷了就捞起来。不要久煮,会老。备用。
2 一个番茄切小块,木耳用手撕成小块。
3 热锅,加少量的油,烧7.8成热入番茄翻炒。
4 番茄翻炒出汁水后,倒入冷水。
5 等水开的时候,来调芡汁,一勺淀粉、少量白糖,再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。
6 水开后,稍微煮一会,让番茄味道更浓郁,然后加入木耳。
7 木耳稍微煮一下后,加入鱿鱼和另一片姜。
8 水开后,一个鸡蛋打散,在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。
小贴士
1、材料随汤水的多少进行增减,还可以增加自己喜欢的食材。
2、胡椒粉多加一些,才有辣辣的味道。喜欢再辣一些的,可以下一些辣椒或者老干妈一起炒。
3、勾芡只要勾薄芡就可以了,厚了变成羹了。不喜欢勾芡的就省略。
4、调味一次备齐可以减短鱿鱼在锅里的时间,避免鱿鱼变老。
5、葱花改成香菜味道更好。
6、不喜欢虾油改成盐啦。
热心网友
时间:2022-06-03 07:15
鱿鱼汤,是以鱿鱼、香菜末、胡椒末等烹制的汤,汤味美,养神。
做法
材料
主料
鱿鱼200克,
调料
清汤200克,盐6克,酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。
步骤
1、将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花,剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。
2、锅内放水,待水开下鱿鱼氽透倒出备用。
3、将锅放清汤加调料,待开锅去沫,加入鱿鱼,开锅后盛在盘内即可。
营养价值
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克*乌贼鲜肉含蛋白质约15克,维生素A的含量为230国际单位,约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国*乌贼的淡干品。
菜品特色
鱿鱼汤,鱿鱼熬成的汤。鱼汤味美,养神。虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食
热心网友
时间:2022-06-03 08:50
鱿鱼冬笋汤
冬笋脆甜,鱿鱼绵软,汤味芳香。闻着无不为之倾倒,难道您真的不想试试吗?
食材准备
150克鱿鱼 150克冬笋 80克胡萝卜
各少许姜片、葱花 3克盐
3克鸡粉 胡椒粉少许 4毫升水淀粉
9毫升料酒 食用油适量
烹饪步骤
1 洗净的冬笋切成片。
2 去皮洗净的胡萝卜对半切开,改切成片。
3 在洗好的鱿鱼内侧打上网格花刀,改切成片。
4 再将鱿鱼须切开。
5 把鱿鱼装入碗中,放入适量盐、料酒、鸡粉,拌匀。
6 加入少许胡椒粉,再倒入适量水淀粉,拌匀,腌渍5分钟至入味。
7 锅中倒入适量清水烧开。
8 下入笋片,煮半分钟。
9 放入切好的胡萝卜片,再煮片刻。
10 把焯好的笋片和胡萝卜片捞出备用。
11 锅中倒入适量食用油烧热,下入姜片爆香。
12 倒入鱿鱼,翻炒匀。
13 淋入适量料酒,炒香。
14 倒入适量清水拌匀,放入笋片和胡萝卜片。
15 盖上盖,用大火烧开后转小火煮5分钟至熟。
16 揭盖,加入适量盐、鸡粉,调味。
17 放入葱花,拌匀。
18 把汤料盛出,装入汤碗中即可。
美食常识
鱿鱼含有丰富的高度不饱和脂肪酸、牛磺酸,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时,鱿鱼还能补充脑力,预防阿尔茨海默病等,因此对老年人来说,鱿鱼是一种有益健康的食物。
制作小贴士
制作此汤时,应选用新鲜的鱿鱼,因为冷冻太久的鱿鱼表皮特别腥,口感不佳。
热心网友
时间:2022-06-03 10:41
鱿鱼汤,鱿鱼熬成的汤。鱼汤味美,养神。虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
做法
材料
主料
鱿鱼200克,
调料
清汤200克,盐6克,酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。
步骤
1、将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花,剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。
2、锅内放水,待水开下鱿鱼氽透倒出备用。
3、将锅放清汤加调料,待开锅去沫,加入鱿鱼,开锅后盛在盘内即可。
营养价值
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克*乌贼鲜肉含蛋白质约15克,维生素A的含量为230国际单位,约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国*乌贼的淡干品
热心网友
时间:2022-06-03 12:49
可能绝大多数人都没有吃过东瓜鱿鱼汤,针对海边日常生活的学生们而言,东瓜鲫鱼豆腐汤是很普遍的一种食材,美味可口。东瓜洁白无瑕,配搭大鱿鱼,滑爽爽口,遭受许多 渔夫的钟爱,可是我们在制做东瓜鱿鱼汤的情况下一定要留意方式 ,假如有误得话会造成食物消耗。那麼,东瓜大鱿鱼汤做法是如何的呢?
space
冬瓜鱿鱼汤的做法
一、东瓜鱿鱼汤营养成分
东瓜带有较多的蛋白、糖原及小量的钙、磷、铁等矿物和多种营养元素等营养元素。东瓜是瓜菜中唯一没有人体脂肪的瓜菜,并含有丙醇二酸成份,能抑止糖原物质转换为人体脂肪成份,又因为有较强的有利排尿功效,可提升减肥瘦身,故东瓜又有“减肥瘦身瓜”之称。
而大鱿鱼不仅含有蛋白、钙、磷、铁,及其钙硒、碘、锰等营养元素,还带有丰富多彩的DHA(别名脑黄金)、EPA等高宽比不饱和脂肪,也有较高成分的赖氨酸。我们了解,服用大鱿鱼可合理降低血管壁内所积累的胆固醇,针对防止动脉硬化、胆结石的产生都极具法律效力。
因而,东瓜和大鱿鱼二者熬成的汤不但含有多种营养元素、营养元素及矿物,还可合理防止多种多样病症。
space
冬瓜鱿鱼汤的做法
二、东瓜大鱿鱼汤做法详细介绍
原材料:大鱿鱼50g,东瓜300g,葱、姜、蒜、味精、盐适量
space
冬瓜鱿鱼汤的做法
作法:
1、大鱿鱼除去内脏器官清洗。
2、东瓜削皮清洗切成片。
3、葱蒜剁碎。
4、热锅凉油,放进葱蒜煸香。
5、再放进大鱿鱼煸香。
6、倒进半锅清烧开。
7、放进东瓜再煮10分钟。
8、东瓜越来越全透明了就熟透,熄火放盐、味精调料就可以服用。
热心网友
时间:2022-06-03 15:14
准备鱿鱼,葱姜蒜末,木耳,淀粉,锅内油烧热,放入葱姜蒜末爆香,倒入鱿鱼翻炒片刻,加入适量的清水,倒入木耳,加适量胡椒粉、盐、鸡精、味精,打入淀粉水,搅拌均匀即可