纯牛奶怎样做好吃
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发布时间:2022-04-20 20:38
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热心网友
时间:2023-09-22 15:22
最经典的就是脆炸鲜奶
这个是广东点心。
用料:
牛奶500毫升,玉米粉100克 (3/4杯),
自发粉1杯,糖70克 (1/3杯),水3/4
杯,油适量。
做法:
1、牛奶、玉米粉和糖放到锅里,搅拌
均匀,然后用慢火加热,边加热边不
停的搅拌,直到牛奶变得浓稠直至凝固。
2、把牛奶糊倒入烤盘之类的容器里,
抹平表面,晾凉成奶糕,然后切小块。
据说可以直接放到冷冻室冷冻。
还据说可以直接放冰块盒里面冷冻,
这样就不必后面再切块了。
3、把自发粉、水和油混合均匀。
4、油锅烧热,奶糕块沾匀自发粉面糊,下锅炸至金黄即可。
我好像炸的颜色浅一点,不知道什么原因。
据说脆炸鲜奶还有一种做法,可以不必用面粉调糊,而是直接用春卷皮把冷冻的牛奶包起来,鸡蛋封口,下锅炸即可。这种应该比较省事,卖相也会比这么做的好看。
还有在鲜奶里面加蛋清的做法,那样做出来的奶糕比较象炒鲜奶。
姜汁撞奶
做法:
1、姜去皮洗净,把姜磨出姜汁,用纱布或小密筛隔1次,倒入碗中备中。
2、纯鲜牛奶加糖煮沸,熄火后不停的搅拦,直至温度下降到70度左右。
3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中,几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。
特别提示:
1、牛奶要全脂高蛋白的,否则凝不了。
2、凉到7、80度才能撞,否则依旧凝不了。
3、姜汁要当时用当时榨,不能煮,否则还是凝不了。
全套醪糟
牛奶鸡蛋醪糟(鸡蛋牛奶醪糟亦可),顾名思义,就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成,是金城兰州比较流行的美食,最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州。
首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等,其成品黄白相间,奶和米酒的香气真让人陶醉,吃起来蛋花柔软,滑嫩爽口,香甜略酸,真是色香味俱全,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓, 能窥其一斑之人,便觉口水四溢,实乃罕世佳肴。
爱上牛奶鸡蛋醪糟的三大理由
一:营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能,是最“接近完美的食品”。
二:提神解乏 解渴消暑,促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄,也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
三:美容养颜 富含蛋白质、矿物质等,特别是含有较*生素B族,它能滋润肌肤,保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩,使头发乌黑减少脱落,从而起到护肤美容作用。
四:减肥 含有高脂肪和热量,所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示,该品中丰富的钙元素,对人体内的脂肪降解非常重要。
双皮奶
材料:牛奶400ml、蛋清二只、白砂糖二勺
做法:
1) 把牛奶倒入锅中,煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮),之后倒入大碗(最好是带有盖的),这时可以看到牛奶表面结起一层奶皮。
2) 另取一碗,放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解(将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会结块,做出来的成品就不够滑;也不能打太久,否则变蛋泡)
3) 等牛奶稍凉后,小心掀起奶皮一角,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,而第一层皮就留在了大碗。将牛奶搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,这时奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,记得在碗上加盖或用保鲜膜,以免倒蒸溜水滴入。 第一层奶皮甘香,第二层嫩滑,吃完齿颊留香。故名“双皮奶”,冷藏或热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。
牛奶炖鸡蛋
第一:250克的一盒鲜奶配2个鸡蛋的分量刚刚好;
第二:容器上面一定要盖盖子或者保鲜膜;
材料:纯牛奶一盒(250克),鸡蛋2个,白糖适量,杏仁几粒
做法:
1:把牛奶倒进大碗里,磕进鸡蛋,加入白糖,一起搅拌均匀;
2:把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里,捞干净泡泡;
3:锅里水烧开后,把蛋奶液放进去,每个碗上面盖上小碟子;
4:中火炖20分钟,出锅后撒上杏仁碎。
其他:
一、面糊。
当我们要煎或炸块状料理时,有时需要裹上面糊,这时可用牛奶代替蛋,以利挂糊,这个改变可以使我们吸收到钙及低脂。
二、抗酸剂。
如果你吃的食物口味很浓、很重时,喝一点冰牛奶可以减轻辣味,免除胃酸引起的不适。
三、米。
如果你用牛奶煮饭,味道一定很特别。牛奶和水的份量一比一,煮出来的饭香令人难忘。
四、小扁豆。
煮扁豆时,三分之一的水以牛奶来取代,会发现豆汁较浓稠,营养价值增加不少。
五、菠菜。
煮菠菜时若加一点脱脂牛奶,这道奶油菠菜会更可口。
六、马铃薯泥。
要怎样煮一道好吃的马铃署泥?很简单,温牛奶决不可少。
热心网友
时间:2023-09-22 15:23
蒸馍头做面条,做菜,蛋糕
热心网友
时间:2023-09-22 15:23
炸着吃的牛奶