炸鸡排，用什么鸡肉好？
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:36
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-07 12:02
炸鸡块，鸡胸肉和鸡腿肉都是可以做的，主要你看你喜欢哪种口感的炸鸡块。如果你比较喜欢吃有嚼劲一点的喜欢吃容易塞牙缝的鸡块，那么我建议你用鸡胸肉来做。如果你喜欢吃肉，吃嫩一些的，嚼起来软软嫩嫩的，那我建议你用鸡腿肉来做。
做法如下：
把鸡腿去骨切块，拿自己喜欢的腌鸡料腌好，适当多放一点水，多搅拌，这样鸡肉能把水分吃进去，口感不会干；
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准备一个超市自拿的塑料袋；把配方中的所有粉倒进去，其实配方很随意，但是里面一定要有泡打粉和糯米粉；
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拿着袋子，把口收紧，摇均匀；把腌好的鸡肉一股脑的倒进袋子里，然后用手把袋子口握紧，袋子里尽量多留一点空气，继续摇；
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空气多少的参考，就是袋子要涨起来；摇半分钟左右，鸡肉就会均匀的裹上面粉了，如果不是一块块分明，说明粉少肉多了；
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然后就是炸鸡环节，放进炸锅前要轻轻把多余的粉抖一抖，这样更容易出鳞片；
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炸好摆盘开吃吧。
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热心网友
时间：2023-10-07 12:03
都可以。
炸鸡（鸡胸肉和鸡腿肉）
用料
鸡蛋 2个
淀粉 适量
盐 适量
面包糠 适量
料酒 适量
酱油 适量
白胡椒粉 适量
白糖 适量
主料为鸡胸肉 两块
鸡翅根 六个
姜片 两片
炸鸡（鸡胸肉和鸡腿肉）的做法
剔骨：买的鸡胸肉洗后用刀剖开（太厚不好入味与炸制）然后用刀背拍松！鸡翅根去骨一样拍松！
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腌制：用料酒、酱油、盐、糖、姜片加进拍松的肌肉里腌制！时间不要少于三十分钟！（时间比较长要密封放冰箱）
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裹粉：干淀粉—鸡蛋液—面包糠！腌制好的鸡肉按照这样步骤裹粉！
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炸：锅里油七八成热时候，放入裹上粉的鸡肉！鸡肉有厚度，因此不要开很大火！转中小火炸！要记得给鸡肉翻身！炸到颜色金黄即可！
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完成！外酥里嫩！
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小贴士
腌制的时候料酒需要稍多！去腥味！
热心网友
时间：2023-10-07 12:03
一、炸鸡排是鸡胸肉吗
是鸡胸肉，了解炸鸡的人都知道炸鸡所需要的肉的特点是详细，一块炸鸡需要一块肉，因此要保证肉的延展性和肉的容积，那么在鸡的身上只有仅有的鸡脯肉能够满足这一点，所以，一般情况下，炸鸡排用的都是鸡胸肉，而且鸡胸肉的成本也比较低廉，制作成本费也不会太高。
二、鸡胸肉和鸡腿肉哪个营养价值高
鸡胸肉要比鸡腿肉更加营养，鸡胸肉含有的蛋白质的含量更多，并且鸡胸肉中的蛋白质相对于鸡腿肉来说更容易被人体吸收。
在鸡胸肉中含有磷脂类营养成分，有助于生长发育，鸡胸肉和鸡腿肉二者的脂肪含量也不一样，对于爱好健身的人来说，他们更喜欢选择鸡胸肉，因为鸡胸肉的脂肪含量较其他肉来说比较低，因此，水煮鸡胸肉就成为了众多健身爱好者的一日三餐。在这里要提醒各位小伙伴一下，在挑选鸡胸肉和鸡腿肉的时候一定要确保新鲜，否则会对身体造成伤害。
看完以上回答之后，相信屏幕前的小伙伴们对于炸鸡排是鸡胸肉吗，鸡胸肉和鸡腿肉哪个营养价值高这类问题有了一定的了解，相信大家之后在选择鸡胸肉和鸡腿肉时有了自己独到的见解。最后，我还是忍不住要提醒各位小伙伴们，好吃也不要多吃，小心长胖
热心网友
时间：2023-10-07 12:04
热心网友
时间：2023-10-07 12:04
