杂酱米粉的做法步骤图，杂酱米粉怎么做好吃
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发布时间：2023-10-30 08:42
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热心网友
时间：2023-12-08 18:52
猪肉肉末100克
青菜若干
蒜6瓣
姜5片
葱20克
生抽3勺
豆瓣酱4勺
豆干若干
洋葱1个
香菜两把
高汤一锅
年糕片若干
纯大米米粉两大块
杂酱米粉的做法
准备材料：豆干切丁，洋葱切丁，米粉凉水浸泡，年糕若干片，肉丁焯水备好。杂酱米粉的做法 步骤1
热锅冷油炸豆干（豆干提前沥水，否则，你懂的），稍微炸的时间长一点。杂酱米粉的做法 步骤2
炸至表面起泡，用铲子翻炒，直至感觉豆干呈豆腐泡状，干干的，脆脆的。杂酱米粉的做法 步骤3
将炸好的豆干装盘，备用。杂酱米粉的做法 步骤4
倒入洋葱末、肉丁（肉丁不够又加了点火腿肠片），加葱、姜、蒜、花椒、八角翻炒。杂酱米粉的做法 步骤5
炒出香味后放入六月香豆瓣酱（用铲子挖了两大勺），倒入炸好的豆干，再翻炒，放郫县豆瓣酱，加生抽，翻炒至油变少时盛出。这样杂酱就做好了。杂酱米粉的做法 步骤6
将烫好米粉、年糕片、娃娃菜（或者青菜）盛碗里，加炖好的高汤，将杂酱铺在米粉上，撒上香菜，哇偶，好吃的杂酱米粉就做好了。
如果杂酱未吃完，可以放冰箱里保存，下次再做米粉时只需用微波炉叮一下杂酱就ok了
