没有十三香蒸扣肉好吃吗

发布网友发布时间：2023-10-28 04:40

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热心网友时间：2024-12-15 06:58

过年的年夜餐中总有一道经典老菜~~~~蒸扣肉（又名蒸方肉）。因为吃蒸菜寓意着家中的日子红红火火，蒸蒸日上。这道菜食材要求比较严格，必须是五花三层、肥瘦间隔，以“下五花”最为完美。每次都是连皮带肉而烹制，尽管有些费劲，工序比较复杂，但做好后一端上来，看那肉色晶亮透明，肥瘦相间的肉质，引人垂涎欲滴,吃起来酥烂入口，肥而不腻，回味无穷，不防你也试试。(收起)
主料：五花肉1000g、
辅料：
油适量、盐适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、香菜适量、花椒适量、大料适量、
步骤
1.选五花三层、肥瘦间隔的“下五花”肉，洗净。
2.把肉放入大锅中烀。
3.加入花椒、大料的调料包。
4.加入葱、姜，小火慢烀，直至肉烂为止。
5.捞出烀好的五花肉。
6.把五花肉切成薄片。
7.把肉皮面放入碗底，按顺序放好。
8.加入葱、姜、花椒粉、大料、酱油。
9.放入少许盐、料酒。
10.放入锅中蒸。
11.盖上盖子，上气蒸15分钟。
12.蒸肉的碗倒扣，把肉皮向上扣在盘子中。
13.用蒸肉的碗里汤汁，做原料烧热。
14.加入水淀粉勾芡，放入胡萝卜丝和香菜末即可。
15.可口的蒸扣肉出锅了。
小贴士
由于烀肉时间比较长，可以分为两步，先把肉烀好，做成半成品；然后在上锅蒸，一定要用蒸肉的汤汁作原料，调制成汤汁勾芡，浇在肉上。

热心网友时间：2024-12-15 06:58

没有加了十三香的香。如果自己的作料陪得好，还是可以吃的