开口杏核怎么炒？51

发布网友发布时间：2023-10-29 20:26

共5个回答

热心网友时间：2024-08-02 13:32

带壳的杏核，需要加热240度以上才能炒开口，防止温度太低，不会开口，温度太高，知杏仁会被炒糊发苦。

苦杏仁内服不宜过量，以免中毒。

苦杏仁不适合直接食用，因为其含有的苦杏仁苷，可在体内被分解，产生剧毒物质氢氰酸。未经加工的苦杏仁毒性较高，成人吃40～道60粒，小孩吃10～20粒，就有中毒的危险。

扩展资料：

杏仁有南、北之分，南杏仁味甜，也叫甜杏仁，主要产地为河北、北京、山东等地；北杏仁味苦，也叫苦杏仁，多种植在丘陵山地。有毒性的是北杏仁，确实不能多吃，而杏仁露是南杏仁。

北杏仁中有一种叫做苦杏仁苷的物质，俗称维生素B17，它的结构很特殊，分子结构中含有氰根，属于α－羟基腈，这种物质本身并没有什么毒性，只是进入人体后被人体内的消化酶分解。

才会产生有毒的氢氰酸，如果食用苦杏仁过多，体内苦杏仁苷分解得到的氢氰酸积累到一定程度，人就会中毒身亡。所以，并不是杏仁有毒，而是被食用后可以在体内分解有毒的物质氢氰酸。

参考资料来源：

人民网-杏仁吃多了会致死，是真的吗？

百度百科-杏仁

热心网友时间：2024-08-02 13:39

家里炒吧
1、铁锅里放上食盐，食盐是每次下过杏核体积的二倍。将杏核和食盐一起下锅，大火上火加热，2、翻炒至杏核变色，有木糊味出锅晾凉，也可先敲开尝尝确定生熟再出锅。
3、再用筛子将杏核和食盐分离。
4、炒好的杏核密封保存！
是否能挣到分？

热心网友时间：2024-08-02 13:38

不用腌制的把杏核凉干放微波炉高火3到4分中/也可以用油炸油温要高点，油炸要盖上锅盖。等杏核炸开后放少量的油加入米粒状的葱姜蒜【喜欢辣的话可以加辣椒】，然后到入杏核调你喜欢的口味，翻炒均匀。入盘就好了

热心网友时间：2024-08-02 13:32

我也正想问这个问题，因为家里有好多杏核不知道怎样做着吃。

热心网友时间：2024-08-02 13:39

小时候见过蹦爆米花的吧，开口原理和蹦爆米花差不多。先给杏核加压然后在瞬间失压利用杏核内外的压力差让杏核自己裂开。腌制方法和用什么调料我不知道、