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宫保鸡丁的要点是什么呢,老炒不好

发布网友 发布时间:2022-05-01 12:54

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热心网友 时间:2023-10-13 14:36

宫保鸡丁做法

材料:

去骨鸡胸肉:900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩)

干红辣椒:40公克

炸花生米:75公克

配料:

花椒粒:2大匙

葱:2根(切段)

蛋白:1个

太白粉:2大匙

酱油:2大匙

米酒:1茶匙

蒜末:1/4茶匙

麻油:1茶匙

糖:半茶匙

白醋:1茶匙

色拉油:5杯

酱色:1茶匙

盐:2茶匙

太白粉水:1大匙

做法:

先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀,调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成「综合调味料」。

鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。

注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。 ●在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入「综合调味料」继续快炒。

最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了。

热心网友 时间:2023-10-13 14:36

宫保鸡丁做法

材料:

去骨鸡胸肉:900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩)

干红辣椒:40公克

炸花生米:75公克

配料:

花椒粒:2大匙

葱:2根(切段)

蛋白:1个

太白粉:2大匙

酱油:2大匙

米酒:1茶匙

蒜末:1/4茶匙

麻油:1茶匙

糖:半茶匙

白醋:1茶匙

色拉油:5杯

酱色:1茶匙

盐:2茶匙

太白粉水:1大匙

做法:

先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀,调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成「综合调味料」。

鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。

注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。 ●在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入「综合调味料」继续快炒。

最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了。

热心网友 时间:2023-10-13 14:36

宫保鸡丁做法

材料:

去骨鸡胸肉:900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩)

干红辣椒:40公克

炸花生米:75公克

配料:

花椒粒:2大匙

葱:2根(切段)

蛋白:1个

太白粉:2大匙

酱油:2大匙

米酒:1茶匙

蒜末:1/4茶匙

麻油:1茶匙

糖:半茶匙

白醋:1茶匙

色拉油:5杯

酱色:1茶匙

盐:2茶匙

太白粉水:1大匙

做法:

先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀,调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成「综合调味料」。

鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。

注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。 ●在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入「综合调味料」继续快炒。

最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了。
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