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如何做闽南粽子

发布网友 发布时间:2022-05-01 12:34

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-12 11:22

闽南肉粽子的特色:
滑润爽日,味道鲜美。
教您闽南肉粽子怎么做,如何做闽南肉粽子
1.晚糯米洗净用清水浸泡2小时,捞出沥干水分。鲜栗子放入木炭炉内烘裂壳,去壳取肉。水发香菇去蒂切片,虾仁干用温水泡软,竹棕叶洗净用沸水泡软。

2.锅内加酱油香料卤汁、猪肉、鸭肉煮至卤熟,取出切成30等块。炒锅置火上,加熟猪油烧至五成热,放入泡好沥干的糯米翻炒,加入卤汁、红糖、味精、熟猪油拌匀,待糯米呈赤*、五成熟时,盛出晾凉。

3.取棕叶二三片并列互叠,折成尖底三角形漏斗状,先倒入糯米约25克,再放入栗子、香菇、虾仁各粘在三角形叶沿,中间放入卤猪肉、鸭肉、扁鱼碎粒,最上边盖上糯米约25克,收拢棕叶两端,包成有四个角的立体形,用咸草捆扎四角及中腰,每15个扎成一串。

4.锅内放入肉粽、水,用中火煮约3小时,捞出保温即可。食时解开捆草,蘸食芥辣酱、辣椒酱佐食。
闽南肉粽子的制作要领:
炒糯米时要边炒边翻动,边翻动边加卤汁炒制

热心网友 时间:2023-10-12 11:22

闽南粽子  厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。(泉州钱坡有特色)

热心网友 时间:2023-10-12 11:22

闽南肉粽子的特色:
滑润爽日,味道鲜美。
教您闽南肉粽子怎么做,如何做闽南肉粽子
1.晚糯米洗净用清水浸泡2小时,捞出沥干水分。鲜栗子放入木炭炉内烘裂壳,去壳取肉。水发香菇去蒂切片,虾仁干用温水泡软,竹棕叶洗净用沸水泡软。

2.锅内加酱油香料卤汁、猪肉、鸭肉煮至卤熟,取出切成30等块。炒锅置火上,加熟猪油烧至五成热,放入泡好沥干的糯米翻炒,加入卤汁、红糖、味精、熟猪油拌匀,待糯米呈赤*、五成熟时,盛出晾凉。

3.取棕叶二三片并列互叠,折成尖底三角形漏斗状,先倒入糯米约25克,再放入栗子、香菇、虾仁各粘在三角形叶沿,中间放入卤猪肉、鸭肉、扁鱼碎粒,最上边盖上糯米约25克,收拢棕叶两端,包成有四个角的立体形,用咸草捆扎四角及中腰,每15个扎成一串。

4.锅内放入肉粽、水,用中火煮约3小时,捞出保温即可。食时解开捆草,蘸食芥辣酱、辣椒酱佐食。
闽南肉粽子的制作要领:
炒糯米时要边炒边翻动,边翻动边加卤汁炒制

热心网友 时间:2023-10-12 11:22

闽南粽子  厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。(泉州钱坡有特色)
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