酸菜洗的太干净没味道,请问需要洗干净吗

发布网友 发布时间：2022-05-01 12:56

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热心网友 时间：2022-07-08 13:51

需要洗干净。

一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜，应该赶快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助于控制盐的摄入量。 

忌食没有腌制到一个月的酸菜，以及其它腌制食品，忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完，（可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期，大约一个月）腌制过程忌油烟、面粉以及细菌。

忌食没煮熟的酸菜菜肴，忌摆层时，每一层的食用盐面撒入不均匀，影响到腌制成品的味道。

扩展资料；

腌制酸菜时的注意事项；

一是腌酸菜时，每公斤白菜放4粒维生素C，用以阻断亚*盐的生成，加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75%和98%的亚*盐产生，还能防止酸菜发霉。

二是盐要放够量，否则细菌不能被完全抑制，会使*盐还原成有害的亚*盐。

三是保证腌制时间。一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚*盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可以食用了。

参考资料来源；人民网——酸菜吃前多洗洗

热心网友 时间：2022-07-08 15:09

　　酸菜做菜之前稍微清洗一下即可

　　酸菜白肉

　　主料：五花肉100克，东北酸菜250克

　　辅料：粉丝1把

　　调料：花生油30克，食盐5克，葱5克，姜5克，干辣椒2个，黄酒5克，胡椒粉2克

　　做法：

　　1. 准备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了

　　2. 粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要把浮土洗一下

　　3.五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切

　　4.砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱、姜、料酒，小火盖盖儿煮10分钟出味

　　5. 酸菜切成丝，要横着切，这样易断

　　6.锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香

　　7.酸菜翻炒1分钟，把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉；然后再倒回砂锅里小火煲10分钟，最后把泡的粉丝下去，粉丝变软就可以了

热心网友 时间：2022-07-08 16:44

追答那建议你还是吃青菜吧，臭豆腐能洗干净成为豆腐干吗？

热心网友 时间：2022-07-08 18:35