民间味道:吃过猪肉炖粉条,那知道粉条子是怎么做的吗
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发布时间：2022-05-01 12:58
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热心网友
时间：2023-10-13 20:09
好的粉条（一般把杆儿细的又称粉丝）是由红薯粉原料加工制成的丝状或条状的粉制品，（也有马铃薯和玉米淀粉加工的，好吃的还是红薯粉的）颜色呈灰白色、*或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性，在中国各地均有生产。粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。在北方，粉条是熬肉菜所必不可少的原料，有名的就是“猪肉炖粉条”了。
这是一个不算大的作坊，工作的都是一些老人，看上去有些简陋，用料看着还不错。粉面是用搅面机活的，活好后老师傅取下一块放入漏粉机子的漏斗中
机子应该是自制的吧，顺时针旋转，将漏出的粉条子甩入滚烫的锅里
都是上了岁数的人，干的热火朝天
煮熟后从大锅中捞出，在凉水中浸一下
浸过凉水后捞出，将粉条担在木杆上
从水缸中捞出后，用车子推出去晾晒
把粉条拉出来后，置于木架上晾晒，晒干后便可以收了
热心网友
时间：2023-10-13 20:09
好的粉条（一般把杆儿细的又称粉丝）是由红薯粉原料加工制成的丝状或条状的粉制品，（也有马铃薯和玉米淀粉加工的，好吃的还是红薯粉的）颜色呈灰白色、*或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性，在中国各地均有生产。粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。在北方，粉条是熬肉菜所必不可少的原料，有名的就是“猪肉炖粉条”了。
这是一个不算大的作坊，工作的都是一些老人，看上去有些简陋，用料看着还不错。粉面是用搅面机活的，活好后老师傅取下一块放入漏粉机子的漏斗中
机子应该是自制的吧，顺时针旋转，将漏出的粉条子甩入滚烫的锅里
都是上了岁数的人，干的热火朝天
煮熟后从大锅中捞出，在凉水中浸一下
浸过凉水后捞出，将粉条担在木杆上
从水缸中捞出后，用车子推出去晾晒
把粉条拉出来后，置于木架上晾晒，晒干后便可以收了
