面粉用开水烫后放泡打粉还发吗11

发布网友发布时间：2023-10-29 08:20

共3个回答

热心网友时间：2024-11-02 06:10

不可以。
　　一般做面包要么是使用酵母和面包改良剂配合起发，要么使用泡打粉，不用发酵直接就可以烤（就是快速面包），但是不可能又用酵母又用泡打粉，这两者并不协调，对面粉起的作用也不同，应用原理也不一样。
　　关于糖，都是需要和面粉混合均匀或化于水中使用，用于调节面团属性，并提供酵母养分，发完面再放是做什么用？表面装饰吗？

热心网友时间：2024-11-02 06:05

不能，可先烫面，面稍凉些时加泡打粉一起和面。

热心网友时间：2024-11-02 06:06

开水烫后的面已有半熟，故再加泡打粉不会发酵了

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