韭菜肉饺子的做法

发布网友 发布时间：2022-05-01 09:35

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热心网友 时间：2022-06-27 15:37

好吃不过饺子，这句话北方人都会觉得特别有道理，无论什么馅的饺子都觉得好吃。即使炎炎夏日让很多人食欲不佳，也很少有人能抵得住饺子的*。曾经只有逢年过节才能吃到的饺子，现在想吃就能做。


饺子好吃不在褶上，饺子馅好吃才是王道。健康的饮食讲究“顺时而食”，饺子馅的选择亦可如此。很多肉类和蔬菜都可以用来做饺子馅。夏天是黄瓜大量上市的季节。超市的黄瓜鲜嫩翠绿，顶花带刺，不但新鲜，而且价格也很便宜。每年夏天我都会多用它包上几顿饺子，馅香味美，鲜嫩多汁，比韭菜馅还好吃。


黄瓜做馅，肉馅和素馅都很好吃。今天先分享猪肉黄瓜馅饺子，我家隔三差五做一回，10多块钱够全家吃的，百吃不厌。

所需食材：

黄瓜500克，面粉500克，肉馅400克，葱花少许，姜末少许，盐3克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，蛋清1个，白胡椒粉适量，食用油适量，清水适量

做法：

1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。


2. 利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和蛋清搅拌均匀。再加入2勺食用油，搅拌直至肉馅软滑。


3.黄瓜擦丝，撒1克盐，攥出水分。倒入肉馅中拌匀。


4. 案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，切成小剂子。把每个小剂子按扁。


5. 把每个剂子擀成饺子皮。


6.包入饺子馅。


7.锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。




热心网友 时间：2022-06-27 15:37

小简先教您韭菜馅饺子的7种调制方法，吃货们不要错过哦……
第一种：【韭菜鸡蛋馅】做法：韭菜摘洗干净并切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条，木耳分别泡好，切末，上述预处理完的原料混合，然后加入蚝油，盐，熟油拌匀即可。第二种：【韭菜虾仁馅】做法：韭菜摘洗干净，并切成细末，虾仁切成小丁，木耳，粉条分别切末，原料准备好后混合，再加入盐，熟油，生鸡蛋，蚝油拌匀即可。
第三种：【韭菜猪肉馅】做法：韭菜切末，五花肉切丁，粉条泡软。炒锅烧热下入底油，放入五花肉炒制，再加入生抽，老抽，蚝油炒熟凉透，将处理好的食材混合，再加入盐，白糖，胡椒粉调味拌匀，即可。第四种：【猪肉三鲜馅】做法：韭菜切末，猪后腿肉搅成肉馅，虾仁切成小丁，鸡蛋炒熟凉透，木耳，粉条分别泡好。猪肉馅加入生抽，老抽，胡椒粉，花椒水搅至起胶质，再加入盐及其它剩余原料混合，最后加入熟油，生鸡蛋，搅匀即可。
第五种：【韭菜西葫芦馅】做法：韭菜摘洗干净切末，西葫芦擦成细丝加盐，腌出水分并攥干，木耳泡好后切末，粉条泡好后切末，鸡蛋提前炒熟，炸过的虾皮。将处理好的食材混合，加入盐，蚝油，胡椒粉，葱油拌匀，即可。