怎么煮鸡蛋才能更好吃、易去壳、又不开裂?

发布网友发布时间：2022-05-01 10:24

共5个回答

热心网友时间：2022-05-26 13:17

要提前把鸡蛋从冰箱里拿出来，放在温水中洗，鸡蛋要冷水下锅，大火煮开后转小火，锅里加白醋和盐，煮八分钟就可以了，把鸡蛋捞出来放水里投凉。这样煮的鸡蛋容易剥壳，而且没有裂口，鸡蛋煮出来还特别好吃。

提前把鸡蛋拿出来。

鸡蛋不能从冰箱里拿出来立即就放在锅里，这样煮出来的鸡蛋就容易开裂。因为鸡蛋一直放在冰箱里冷藏，鸡蛋本身的温度低，锅里的温度高，就会造成鸡蛋开裂，所以要提前把鸡蛋从冰箱里拿出来。等到鸡蛋的温度升高后，就可以煮鸡蛋了，做美食要细心，只要用心了，就会做出可口的美食。

用温水清洗鸡蛋。

鸡蛋皮上有很多细菌，要把鸡蛋放在温水中，用刷子刷干净。很多人直接用凉水清洗鸡蛋，鸡蛋皮上的脏东西用凉水清洗不干净，最好要用温水清洗。用温水清洗就可以去除鸡蛋皮上的细菌，就会让鸡蛋变得很干净，吃起来才安全。

鸡蛋和冷水下锅，加白醋和盐。

有人煮鸡蛋的时候，经常会煮到鸡蛋开裂，这是因为水烧开后才放的鸡蛋，温差比较大，所以就造成了鸡蛋开裂。煮鸡蛋的时候要同凉水一起下锅，在水中加一些白醋和盐。煮鸡蛋时先不用盖锅盖，等煮开后，转小火盖锅盖。

大火烧开转小火，煮八分钟就可以。

煮鸡蛋的时候大火烧开以后就转小火，这时候要盖上锅盖，用小火慢慢煮八分钟就可以了。如果时间太长，鸡蛋就老了，口感就不好了。如果担心鸡蛋个头太大煮不熟，也可以焖1分钟，最长不能超过10分钟，鸡蛋煮好以后捞出来放到凉水中投凉。这时候再去敲碎鸡蛋皮，就会发现鸡蛋很好剥皮。

热心网友时间：2022-05-26 14:35

鸡蛋是人们常吃的食物，那么要想，让煮好的鸡蛋，好吃，容易去壳。还不出现，开裂的情况，也需要注意，很多技巧的。首先在挑选，鸡蛋的时候，要选择，放置时间，比较久的鸡蛋。煮鸡蛋时，适量，加一些盐，并且冷水下锅煮。

刚孵出的鸡蛋，还是比较鲜活的，如果用这样的鸡蛋，去煮的话，就会导致，鸡蛋的表皮，与蛋清，蛋液粘连在一起。即使煮好，也特别，难剥皮。煮鸡蛋的过程中，适量的，加一些盐，就能防止，鸡蛋开裂，并且，煮好的鸡蛋，也更容易剥。冷水下锅，这个步骤，是非常重要的。如果用热水，煮鸡蛋，不仅容易出现，开裂的情况，而且，会让鸡蛋的薄膜，和蛋白粘连的，过于紧密，所以，也是不容易剥壳。

放的清水量，一定要足够，要将鸡蛋，全部淹没，这样防止，鸡蛋，在蒸煮的过程中，出现受热不均的情况，也会影响口感。还会导致，鸡蛋破壳。在煮鸡蛋的时候，水和鸡蛋的顺序，也是非常有讲究的。很多人，在煮鸡蛋的过程中，都喜欢先放水，再放鸡蛋。这样也会出现，开裂的情况。那么，正确的做法，应当是，先将鸡蛋，放进锅中，然后再将，清水，顺着锅的边缘，慢慢的倒。

直到将，整个鸡蛋，全部都包裹住。火候问题，也是，至关重要的，不能开大火，一定要全程，中小火慢慢煮。如果火候，太大的话，很容易导致，内部的蛋黄，还没熟，外面的壳，就破裂的情况。采取中小火，煮鸡蛋，煮熟之后关火，盖上锅盖，焖煮，若干分钟，再吃。剥壳之前，放进凉水当中，冲洗一下，也非常容易剥壳。

热心网友时间：2022-05-26 16:09

在煮鸡蛋的时候，我们一定要将水沸腾之后再下锅，这样煮出来的鸡蛋会比较容易剥壳，用中小火大概煮7~8分钟就可以了，这样煮出来的鸡蛋味道更加香甜好吃。

热心网友时间：2022-05-26 18:01

需要冷水下锅，而且要加上一小勺食盐，再加上一小勺白醋，这样的话就不容易开裂，而且比较好剥壳。

热心网友时间：2022-05-26 20:09

可以将鸡蛋放在冷水中煮，这样就可以让鸡蛋变得更好吃一些，也可以让鸡蛋变得更嫩一些。