番茄酥肉汤的正宗做法,番茄酥肉汤怎样做才好吃的做法
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发布时间：2022-05-01 14:25
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热心网友
时间：2023-02-08 02:26
鸡蛋 一个
番茄 两个
生粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
水 适量
－ 步骤 －
1.准备一条梅子肉，两个番茄，一个鸡蛋，生粉。我实际用了一半的梅子肉。
2.将肉洗干净后切成厚片。
3.用肉锤将肉片锤松。
4.这是锤松的肉片。比原本的肉片扩大了两三倍。
5.备一个干净的盘子，将每片肉用生粉拌匀。
6.用生粉拌匀的肉片。
7.加入鸡蛋。用手将肉片拌匀。
8.拌匀的肉片，放在一边，开始处理番茄。
9.将番茄去皮后切成丁。
10.用手持式搅拌机将番茄打碎。
11.锅内放油，烧热后放入番茄汁。
12.加少量盐，熬到汤色红了的时候，就可以加水。
13.我用的是高汤，味道会更鲜美。用水也可以的。
14.待水烧开后，将拌匀的肉片一片片的放入锅内。这时，加入盐，胡椒粉调味。汤汁的味道要稍微咸一点，因为肉片的味道是从汤汁的炖煮过程中吸取的。
15.汤汁烧开后，将汤连肉片一起放入罐中，用大火炖开后，改小火慢慢炖。
16.我炖了四十分钟左右，汤汁已经只有罐子的一半了。这时可以将火关掉，利用罐子的余温再闷一会。
17.起锅前，加入鸡精即可。如果家里人不喜欢吃鸡精。不加也可以，因为汤汁本身就有一股鲜味。
－ 小贴士 －
1.买梅子肉或者是里脊肉。2.用肉锤把肉锤松。没有肉锤，可以用刀背剁松，保证不剁断就可以了。3.生粉一定要每片沾均匀,用罐子慢慢炖煮。如果是老人和孩子吃，可以炖时间长点，入口及化。4.用生粉拌匀时不用给任何调料。
热心网友
时间：2023-02-08 03:44
主料
廋肉
50克
西红柿
大半个
豆腐
1小块
土豆粉
1把
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
葱花
适量
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
面粉
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备图中的食材。
2.生姜切碎，葱切段，西红柿切块，豆腐切条，肉切三毫米粗的长条。
3.肉放盐，花椒粉，生姜，料酒腌制三十分钟。
4.用两勺淀粉，适量的面粉。用筷子搅拌均匀。
5.感觉有点干可以放点水搅拌成糊状。
6.油温六成热入油锅炸金黄捞出来。
7.锅里放适量的油，爆香葱，蒜末。
8.把西红柿放进去翻炒。
9.西红柿炒出水放适量的水，大火烧开。
10.水开放土豆粉，豆腐，酥肉煮两三分钟。
11.土豆粉变透明，放盐，鸡精，胡椒粉，香油搅拌出锅。
12.装盘撒葱花就 可以吃了。
小贴士
1，用的冷冻的西红柿，炒出来的水分多，用新鲜的炒的时候放点盐，有利于水分炒出来。
2，放点番茄酱味道更好。
