辣子鸡块的做法

发布网友发布时间：2022-05-01 13:07

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热心网友时间：2023-05-05 11:13

先将鸡收拾干净，切块。加入姜片、葱、甜酒或料酒庵制一会儿。
锅烧热，放油适量，待油温六成高时，放入庵制好的鸡块，炸至表面略带*。起锅，将油控干。
锅内放油少许，将切好段（1cm左右）的辣椒、花椒入锅翻炒，至出浓香起锅，待用。
锅内放油少许，放入花椒、八角等调味品（以自己的口味确定），加入适量豆瓣酱、姜片，翻炒，待出香味，放入炸好的鸡块，翻炒。加入少许水，加盖锅盖，以小火闷至水干、鸡熟。
加入炒好的辣椒，翻炒一会儿，起锅即成。

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