茶叶蛋煮法配料

发布网友发布时间：2023-11-22 03:09

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热心网友时间：2024-12-04 15:40

茶叶蛋配料：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、小茴香、糖、盐、老抽、生抽、水、红茶茶叶，具体煮法如下：

主料：鸡蛋10个。

辅料：八角2个、香叶2g、桂皮1g、小茴香2g、糖30g、盐20g、老抽15g、生抽25g、水600g、红茶茶叶5g。

工具：锅。

1、首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。

2、将所有的调料在碗里称好，到入水。

3、香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。

4、将调料和香料倒入锅里，先大火煮，用小火烧个3分钟，茶叶可以后面加入，让香料和茶叶的味道先进入水里。

5、将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。

6、这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是几种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。