抹茶手撕面包怎么做
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发布时间：2022-05-01 14:48
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-19 23:16
抹茶手撕面包
用料
高筋面粉 190克
牛奶 125克
鸡蛋液 30克
糖 20克
盐 1克
黄油 15克
干酵母 3克
细砂糖（夹心材料） 10克
抹茶粉（夹心材料） 5克
鸡蛋液（夹心材料） 适量
抹茶手撕面包的做法
用后油法将面团揉至完全阶段，可撑开大片薄膜，室温发酵。
发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟。
擀成长方形。
刷上鸡蛋液，撒上细砂糖和抹茶粉。留2-3CM空白。
由下至上卷起来。
中间切一刀，一头不要切断。
把切断的两条拧起来。
再拧成麻花状。
盘起来，收口朝下，放进6寸大小的面包纸膜里。
等到面团涨到和纸膜差不多大的时候，就可以入烤箱烤了。中层，上下火，180度，30分钟。
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时间：2023-10-19 23:16
抹茶手撕面包
用料
高筋面粉 190克
牛奶 125克
鸡蛋液 30克
糖 20克
盐 1克
黄油 15克
干酵母 3克
细砂糖（夹心材料） 10克
抹茶粉（夹心材料） 5克
鸡蛋液（夹心材料） 适量
抹茶手撕面包的做法
用后油法将面团揉至完全阶段，可撑开大片薄膜，室温发酵。
发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟。
擀成长方形。
刷上鸡蛋液，撒上细砂糖和抹茶粉。留2-3CM空白。
由下至上卷起来。
中间切一刀，一头不要切断。
把切断的两条拧起来。
再拧成麻花状。
盘起来，收口朝下，放进6寸大小的面包纸膜里。
等到面团涨到和纸膜差不多大的时候，就可以入烤箱烤了。中层，上下火，180度，30分钟。
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时间：2023-10-19 23:16
抹茶手撕面包
用料
高筋面粉 190克
牛奶 125克
鸡蛋液 30克
糖 20克
盐 1克
黄油 15克
干酵母 3克
细砂糖（夹心材料） 10克
抹茶粉（夹心材料） 5克
鸡蛋液（夹心材料） 适量
抹茶手撕面包的做法
用后油法将面团揉至完全阶段，可撑开大片薄膜，室温发酵。
发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟。
擀成长方形。
刷上鸡蛋液，撒上细砂糖和抹茶粉。留2-3CM空白。
由下至上卷起来。
中间切一刀，一头不要切断。
把切断的两条拧起来。
再拧成麻花状。
盘起来，收口朝下，放进6寸大小的面包纸膜里。
等到面团涨到和纸膜差不多大的时候，就可以入烤箱烤了。中层，上下火，180度，30分钟。
