牛柳条和条脊一样嘛？

牛柳指的是牛的里脊肉。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。牛里脊是牛身上的一个好部位。在牛腰脊柱的内侧，接触内脏的那一面。这一部分的牛肉的特点就是嫩，但是肉很少，特别少。所以牛里脊是很贵的。

鸡柳目前一般的形状是与牛柳条相仿粗细的条状，如此，这个“柳”貌似就又有些模糊了。有一说法是形如柳叶状的肉条即“柳”，直指鸡柳。这是按形状说；亦有按食材部位说的，也就是里脊肉即“柳”。鸡胸部位上面的一条肉就是鸡里脊，用此部位做出来的就是鸡柳。但坦率讲，我并不认为鸡胸做出来的鸡柳...

“牛柳”指的是牛的里脊肉。“我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。” 牛柳 尖椒牛柳的做法 教你尖椒牛柳的做法：主料：牛里脊.辅料：尖椒 调料：酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油....

首先，将精选的牛里脊肉切成细条，为了使肉质更加嫩滑，我们需要对其进行处理。在碗中，将牛柳条加入适量的酱油，搅拌均匀，随后添加一些白糖，增添一丝甜味，再撒上一层淀粉，充分上浆，让每一条牛柳都裹满浆液，准备下一步的烹饪。接着，对于杭椒，我们需要将其洗净，然后轻轻拍打松散，这样可以保留其...

2.红椒洗净，切成长5厘米的粗条；牛柳洗净，切长6厘米的粗条后加盐、生抽、嫩肉粉腌渍20分钟备用。3.将土豆条、红椒条、牛柳条分成5份，用烟肉包裹成卷状，收口处用湿淀粉粘合成生坯。4.锅内放入色拉油，烧至五成热时放入土豆丝小火浸炸1分钟，捞出控油摆在盘中央；生坯表面粘生粉，放入同样的...

4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。备 注： 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。香酥牛柳卷 材料：香菜少许, 鸡蛋3个,牛柳少许（买的是腌制好的） ，面包粉少许 做法:1.香菜用水焯熟，...

牛柳可以做青椒牛柳，具体的制作方法如下：所需材料：牛里脊200克、青椒2个、黑胡椒面少许、原酿酱油少许、花椒面少许、淀粉少许、葱1段盐少许、姜1块、油适量、八角2瓣 1、牛里脊冲洗干净后顶刀切成宽条，放入碗中，加入黑胡椒、花椒面，加入15g-20g清水后不断抓匀，最后水分吃尽，放入少许盐再...

将牛柳切成粗条，放入腌料（酱油、胡椒粉、淀粉）拌匀，腌片刻。干葱切成片，用热油炸香捞起，沥干油分。接着，将牛柳条放入热油泡油后，捞起待用。橙皮磨茸1茶匙，橙榨汁。将橙皮茸放入调料（橘汁、白砂糖、酱油）拌匀，用慢火煮滚，倒下牛柳条略炒，撒入干葱（大葱）即可上碟。工艺提示：本品...

那么切合你的问题，鸡柳目前一般的形状是与牛柳条相仿粗细的条状，如此，这个“柳”貌似就又有些模糊了。有一说法是形如柳叶状的肉条即“柳”，直指鸡柳。这是按形状说；亦有按食材部位说的，也就是里脊肉即“柳”。鸡胸部位上面的一条肉就是鸡里脊，用此部位做出来的就是鸡柳。但坦率讲，我并不...

1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，尖椒洗净拍松。2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。3、锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。特点：色泽鲜润，尖椒脆嫩，牛柳鲜嫩。蒜仔牛柳 主料：牛柳500克、蒜瓣20粒 辅料：酱油15毫升、蛋清一个、糖3克、盐3克、...