炖鸡翅根的方法和步骤

发布网友发布时间：2022-04-20 17:14

共14个回答

热心网友时间：2022-07-11 11:07

翅根的味道非常的好，在生活当中翅根怎么制作都非常的好吃，无论是煲汤的时候，还是炒着吃，炖着吃，油炸吃，味道都出奇的好，说了这么多的翅根做法相信大家一定都流口水了，我们快来一起了解一下关于翅根的家常做法大全。
红烧、茄汁、黑椒、麻辣……鸡翅真是一种神奇的东东，怎么做都好吃！
━茄汁鸡翅━
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢，只放很少的油来煎，不会太过油腻
用料：鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙、水100ML、盐
做法：
1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味
2.焯水后洗净血沫和杂质备用
3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
4.番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中
5.烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。成品~
小贴士
不过上色的时候要注意盯着火候，火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色。
━台式三杯鸡翅━
做法简单，好味又下饭。
用料：鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个生姜片5片、黄酒两汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、冰糖15g
做法：
1.鸡翅洗净，切成两半备用
2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开
3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
4.捞出鸡翅备用
5.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香
7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色
8.放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
9.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干
10.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
文章中了解到了翅根的家常做法，其实很简单，可以搭配上很多我们喜欢的食材，放到锅上进行制作，一会儿的功夫一盘好吃美味的翅根，就这样出锅了，非常的好吃哦。

热心网友时间：2022-07-11 12:25

炖鸡翅根的方法和步骤
配料：
鸡翅根 500克、土豆一个、玉米油适量、柿子椒一个、蒜适量、姜粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、精盐 3克、姜两片
烹饪步骤：
1.备料

2.土豆去皮洗干净备用

3.青椒洗干净切块，大蒜去皮切片，姜洗干净切片备用

4.锅放油烧热，放入姜片

5.放入蒜片，胡椒粉，姜粉，炒出香味

6.放入鸡翅根

7.中火炒至金*

8.放入生抽，老抽炒入味

9.水放入漫过食材，大火烧开转中火慢炖

10.土豆切滚刀块备用

11.40分钟左右，放入土豆大火烧开，转中火慢炖

12.10分钟左右，大火收汁，放入盐

13.放入青椒

14.翻炒均匀，即可装盘食用

烹饪小贴士：
新鲜鸡翅根的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，无残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
法二：
红烧鸡翅根材料鸡翅根500g 葱姜、盐、酱油、料酒和水做法1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

热心网友时间：2022-07-11 14:00

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亲，你好！小编为你查询到以下方法

1/5准备食材，部分姜和葱切碎。2/5鸡翅根用开水烫一下，去腥味又去油，出锅备用。3/5锅中放油，待油热下部分花椒粒、八角，再放葱和姜丝煸炒出香味。4/5再放入鸡肉，倒入老抽，洒盐，煸炒出颜色5/5倒入清水，放入所有的调料，加鸡精。大火炖15分享，小火炖20分钟即可。（时间可以按照自己的口感调整

希望我的回答能帮助你，谢谢！祝你生活愉快！如有疑惑请及时追问，

热心网友时间：2022-07-11 15:51

鸡翅根在作法上边是很注重，有很多大家在炖鸡翅根的情况下便会发现一直也不进味，里边的肉质地是没有办法在短期内内消化吸收料汁的味儿，这就是因为自身在制做以前并没有开展腌渍，还是需要腌渍一段时间才能够达到效果，此外在腌渍的情况下也先将鸡翅根的表层划上两刀，让料汁彻底渗透到进来。

用材：鸡腿（中区）、可口可乐、香莱、火麻油、盐、姜、米酒、蒜、朝天椒、生抽酱油

作法：

1、将原材料准备好，鸡翅膀用生抽酱油、盐、火麻油腌渍30分钟上下。

2、出锅倒进火麻油，倒进鸡腿，鸡腿煎汁掉色。

3、鸡腿煎汁掉色，倒进准备好的蒜、姜、朝天椒，煸炒。

4、倒进辅材以后，煸炒两下，就可以倒进可口可乐了，要留意，可口可乐不必到过多，恰好改了鸡腿就可以了。

5、火灾焖10钟后収汁就可以起锅，放上准备好的香莱就可以。

孜然粉翅

用材:

鸡腿（中区）、五香粉、香莱

作法:

⒈鸡腿清洗，用尖刀割开约两厘米的口子（深层及鸡脯肉），便于进味及快速。

⒉适当生抽、盐、纯粮酒、白砂糖及小量吉士粉翻拌，腌三十分钟上下。

玫瑰花翅

原材料：

鸡腿、干玫瑰花、红酒、老冰糖、麦芽糖浆、盐

作法：

1、准备好以上原材料，先将干玫瑰花用沸水侵泡开，滤掉汁

2、将玫瑰花汁与老冰糖、麦芽糖浆、盐、红酒混和成玫瑰花蜜汁

2、将鸡腿清洗后沥水，随后划两刀(便捷进味)，放进玫瑰花蜜汁中侵泡6钟头

3、在烘烤盘铺平锡箔纸，电烤箱220度加热10分钟

4、将腌渍好的鸡腿排污在烘烤盘上，进电烤箱，220度烤18分钟，取下后，再刷一层玫瑰花蜜汁，然后烤5分钟即成。

熏制香薄荷鸡

原材料：鸡腿腌制料

生抽2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜泥1勺、盐小勺、炒出香味的白芝麻小勺、芝麻油小勺、黑胡椒小勺、纯蜂蜜1勺、朝天椒2勺

作法:

鸡腿用腌制料腌渍一夜，提前准备一个锅，里边铺锡箔纸，放米、荼叶、糖和香薄荷，架子上烧烤架，码上腌好的鸡腿，开火灾，直至糖刚开始发红并起烟。

锅烧翅

原料：鸡翅节150克、冬茹10克、尖椒1只、姜片10克、葱10克。

调味品：食用油500克（实油耗100克）、盐10克、鸡精8克、白砂糖3克、酱油王10克、湿吉士粉20克、色拉油5克、白汤100克。作法:

1、鸡翅节清洗，用少量酱油王腌约30分钟，尖椒、生生姜切成片，葱切条。

2、饭锅下油，水温150度当下入鸡腿，炸至金*至八完善捞出备用。

豆腐乳翅

原材料：鸡腿。把尺寸臂分斩开。葱、姜、蒜切块状，一大段。糖、米酒。腐乳汁。

作法：

1．不锈钢锅里加点油。

2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱蒜。出香气后放米酒、糖、腐乳汁。

3．液汁大好后放鸡腿，续水到与鸡腿平。火灾炖，收汤，汤速干时就好了。

三杯翅

主要材料：鸡腿

作法:

鸡腿先泡干净，在底锅放进底油炒去水蒸气，

提前准备的调味品有生抽，葱蒜，八角茴香，红酒，倒进锅中。烧大概十分钟，将料汁收湿，使料汁进到鸡翅。展现浅浅的香醇，料香，鸡脯肉香。那样菜吃起来味儿才会深厚，肉酥烂。

大鹏展翅

将鸡腿，清洗沥水，遍抹生抽，略加蒜，洒两块葱，丢一段姜。置放于荫凉阴凉处。（大厨师有一个专业名词叫“码”，来源于没法考。）码上四、六、八个钟头不一。取压力锅一个，将码好之鸡翼排坐下于底锅，倒进食用油，以将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待压力锅排气后，盖上，改文火。焖十五二十分钟后出锅，入盘。

热心网友时间：2022-07-11 17:59

炖鸡翅根的方法和步骤对你鸡翅根的方法步骤网上点击视频操作，具体的操作方法要注意他的细节和。一些步骤的特点。

热心网友时间：2022-07-11 20:24

鸡翅根洗净，控水后直接下锅炒，把水分炒干，放老抽调色，放生抽、鸡精、花椒、八角、葱、姜、盐调味，放清水没过鸡翅根，大火烧开转小火炖20-25分钟即可。提示，1、老抽颜色太重要试着放，颜色不要太深；2、如果鸡翅根熟了，汤汁还比较多的话，可打开锅盖大火收汁。

热心网友时间：2022-07-11 23:05

炖鸡翅根的话。首先我觉得鸡翅根有时候做不好会，会有很重的腥味，如果鸡翅根没有腥味的话，和土豆在一起做红烧翅根会很好吃

热心网友时间：2022-07-12 02:03

照烧鸡翅根家常版

女孩子和小朋友都很喜欢哦。

1.鸡翅根洗净后，中间划开一刀，用料酒、姜片，腌制20分钟左右。

2.锅中热油，放入鸡翅煎至两面焦黄。煎至的时候，记得用铲子轻轻压一压。

3.生抽、料酒、蜂蜜按照2：2：1的比例，搅拌均匀。

4.把锅中煎鸡翅的油，倒出来后，倒入料汁，淋一点点清水，加些蒜片，中小火炖煮。要不停的翻动哦。水不要太多，淋一点清水的目的是让料汁不那么块粘稠，让料汁更入味一些。

5.待汤汁粘稠，就可以出锅了。最后撒点芝麻点缀一下即可。

热心网友时间：2022-07-12 05:18

炖鸡翅根的方法就是买回鸡翅根回来臭水，然后骨中放油放入葱姜蒜干辣椒，再加入侄子跟一起炒放入调味料八角花椒之类的。

热心网友时间：2022-07-12 08:49

首先把鸡翅给腌制一下，之后锅内放油加入冰糖炒化，之后加入生姜，再加入鸡翅根去炒香，之后加入调料，香料八角桂皮小火炖烂就可以了

热心网友时间：2022-07-12 12:37

首先可以将鸡翅根焯水一次，然后加适量的盐腌制10分钟，最后再炖汤，这样吃起来的时候味道特别不错。

热心网友时间：2022-07-12 16:42

炖鸡翅根儿主要是先用开水把鸡翅抄一下。然后按正常的红烧方法做。

热心网友时间：2022-07-12 21:03

首先鸡翅根先洗干净，把上面的小绒毛去掉，多洗几遍。

然后就是将鸡翅根放入开水锅中煮一遍，加入姜片、料酒，煮开了之后再小火煮两分钟关火捞出。

后开始炒糖色，糖色的炒法非常讲究，一不小心就黑掉了，所以可以参照前面的糖醋排骨方式来完成。

然后开始炒糖色，糖色的炒法非常讲究，一不小心就黑掉了，所以可以参照前面的糖醋排骨方式来完成。

炒好糖色之后在里面加入水、葱白、姜片、八角、花椒、香叶、山楂、生抽、老抽、料酒，少许盐巴。

然后煮开了之后倒入炖锅中，再倒入鸡翅根。一道炖鸡翅根就这么完成了

热心网友时间：2022-07-13 01:58

炖鸡翅根的方法和步骤，要按照那个说明书去去操作。