翅根怎么炸又脆又好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 17:14
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懂视网
时间：2022-07-25 08:47
1、鸡根洗净，用盐、酱油、料酒腌制5分钟；
2、60克炸粉加入120克水，拌均成糊； PS：拌均匀，没有颗粒状。
3、放腌制的鸡根放入拌均的面糊上再腌制10分钟；
4、剩余的80克炸粉，倒入另一个盘子，均匀粘裹干粉；
5、油倒入锅中，油温达到180°左右；PS：油量要放入锅中高于鸡根
6、放入粘裹好的鸡根放入锅中，炸至金灿灿即可；PS：中间翻转使得四周均匀
7、炸好的鸡根捞出，沥干油，用吸油纸把多余的油吸干；PS：炸过的油可以用来炒菜。
热心网友
时间：2022-07-25 05:55
材料： 鸡翅根，蒜，盐，五香粉，辣椒粉，白胡椒粉，面包糠，黄油，蛋黄
做法： 1、鸡翅根用流动水洗净沥干水粉，斜发在两侧切上几刀，便于入味。蒜拍破剁茸待用。 2、在翅根中调入盐，白胡椒粉，五香粉，辣椒粉，混合均匀后腌制20分钟。 3、将黄油放入锅中，加热使其完全融化，再放入蒜茸煎炒一分钟。 4、将黄油倒入翅根中搅拌均匀，再蘸上一层蛋黄，随后裹上一层面包糠。 5、处理好后摆在烤网上，移入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制30分钟就OK了。
橙汁啤酒翅根
主料：鸡翅根8只 调料：橙汁、啤酒（一罐）、葱、姜、精盐、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽。
烹制方法： 1.先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟； 2.坐锅点火倒入油，把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火烧开后用小火熬，待汁快收干的时候再倒入适量澄汁，再焖5分钟，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油、葱花即可。
提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜。
糖醋鸡翅根
原料：鸡翅根500克、面粉250克、鸡蛋100克。 调料：番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许。
（1）将鸡翅根略腌渍。 （2）将腌渍好的鸡翅根加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。 （3）将挂糊的鸡翅根入油锅炸成金*。 （4）将糖醋调好口味，翻炒即可。
咖喱鸡翅根
主料：鸡翅根 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅根洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅根、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
香辣鸡翅根
材料： 新鲜鸡翅根、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。
做法：
1.鸡翅根洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注重只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本沉没鸡翅根。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅根炸，待鸡翅根表面有些金黄，缩小，将鸡翅根捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅根，快速炒匀，出锅。
热心网友
时间：2022-07-25 07:13

材料准备：
鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许。
做法
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将鸡翅根洗净，在表面划上两刀，然后放在盆中，这里将其放水中浸泡上一段时间。将其泡出多余的血水，才好吃哦。
步骤二：然后将鸡翅根捞出来，每个将水挤干，放入盆中，加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克纯净水翻拌均匀、让每一块翅根都均匀地沾附上腌料，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时左右。

步骤三：然后再准备后续的用料，准备盘子，里面加入面粉、玉米淀粉、土豆淀粉和少许盐搅拌均匀。再准备一个碗，碗中打入鸡蛋两个，再加入和鸡蛋等量的清水，搅拌均匀备用。
步骤四：这样需要的裹粉和鸡蛋液都有啦，现在将鸡翅根拿出来，将其放在分钟均匀的裹好，然后然后放入蛋液水中浸泡一下，让蛋液水把翅根表面再次打湿。
步骤五：最后再放入裹粉中，翻滚揉搓几下，这个时候翅根表面会出现粗糙的鱼鳞状，炸鸡裹粉的步骤就做好了。锅里坐宽油，油温烧至五成热左右，把裹好粉的鸡翅根下入油锅中，中火炸定型后。

步骤六：把火稍微调小，把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出，炸翅根的时间大概在3-4分钟左右，一定要确保内部熟透。
小贴士
这样炸制好的鸡翅根味道非常棒，一捏就掉渣，酥脆非常。蘸上喜欢的酱料，吃着很是过瘾呢。
热心网友
时间：2022-07-25 08:48
鸡翅根
750g
鸡蛋
2个
辅料
面包糠
70g
玉米淀粉
50g
盐
5g
料酒
10g
五香粉
4g
步骤
1.准备食材，鸡翅根、2个鸡蛋、淀粉、面包糠。
2.鸡翅根洗净后用牙签在鸡腿上插N多小洞，锅内放水，放少许盐、料酒、五香粉，把鸡翅根放水里煮熟，捞出控水。
3.控干水份的鸡翅根放淀粉里滚一圈。
4.再放蛋液里滚一圈。
5.最后放在面包糠里滚一下，弄的均匀一些。
6.全部裹好备用。
7.油锅烧7、8分热放入裹好的鸡翅根炸成金*。
8.小火炸好捞出控油。
9.蘸着番茄沙司开吃吧，一点都不比FKC的差哦。
小贴士
1、鸡翅洗净，用刀尖划开口子，以便入味及快熟。
2、鸡翅根用冷水泡十分钟，便于把血水脏东西泡出来。
3、锅内热油，炸制表面金黄即可，因为鸡翅是煮熟的因..
热心网友
时间：2022-07-25 10:39
热心网友
时间：2022-07-25 12:47
鸡翅根、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、奥尔良腌料、白芝麻、玉米淀粉、普通面粉、盐、冰糖、老抽、大葱、姜
步骤1：
将鸡翅根用牙签扎点小洞，然后放入生抽、蚝油、料酒、奥尔良腌料、盐、大葱、姜，搅拌均匀后腌制1小时
做法1：
1碗中打2个鸡蛋，玉米淀粉和普通面粉1:1比例搅拌成面糊状，太稠的话可以添加点水哦，不能太多
2将腌制好的鸡翅根放入裹一层
3碗中倒入普通面粉，鸡翅根裹一层蛋液后再放入面粉中裹一层面粉
4起锅倒入植物油，要多到一点，筷子放入泡气泡，放入鸡翅根油炸，炸至金*后捞出，撒点葱花就可以吃了
