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肉段烧茄子的家常做法简单

发布网友 发布时间:2022-04-20 17:01

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热心网友 时间:2022-05-21 15:32

肉段烧茄子,从小吃到大的家常菜。记得上学时,中午打开饭盒,如果里面是肉段烧茄子,就会超级开心,有菜有肉,咸鲜下饭。肉段烧茄子一般用的是茄子和里脊肉(怕胖的也可以换成鸡肉),配菜可以是辣椒、胡萝卜等等。茄子是夏天常见的食材,含有多种维素,可以补钙补铁;猪里脊营养丰富,有优质蛋白,做出的肉段外酥里嫩,口感鲜咸。今天我们就一起来学学,家常肉段烧茄子的做法吧!
一、准备食材
主料:鸡胸肉一块(今天小编用的是鸡肉,因为冰箱里恰好有一块);茄子1个
配料:尖椒2个、葱、蒜5、6瓣
调料:生抽、料酒、蚝油、盐、玉米淀粉

二、肉段烧茄子家常做法
1、鸡肉切块,用料酒、生抽、葱腌一下(大约20分钟就好),去腥。
2、肉块里打一个鸡蛋,搅拌,再倒入玉米淀粉,搅拌均匀,使肉块上面包裹上湿面糊。
3、茄子切块、辣椒切片,切好的茄子放到盘子里,倒入淀粉(很多人做烧茄子时喜欢直接在茄子上挂淀粉,之前小编试过一次,效时不太好,个人建议可以像肉段挂糊一样,在茄子里打一个鸡蛋,搅拌一下,再加入淀粉搅拌均匀,这样挂上的糊比较容易挂得住)
4、热锅放油,油热后(用筷子试一下,筷子放到油锅里,冒小泡泡的时候)即可下肉段进行炸制,肉段炸至金*,捞出(因为时间紧,这部分我没有拍照);全炸好后,再把肉段放入油锅复炸一次(这样炸出的肉更加酥脆,外焦里嫩);肉段炸过两次后,盛出到盘子里,备用。用刚才的油,继续炸茄子,炸两遍。
5、起锅,放油(少放一点,因为炸过的茄子会出油),放入葱花,蒜末,炒出香味。倒入料酒、生抽,放肉段、茄子,辣椒片,大火翻炒;加蚝油、一点盐,翻炒均匀,出锅。
如何自制美味好吃的溜肉段烧茄子

1、材料:猪瘦肉150g、绿茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4平勺、蚝油2平勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、淀粉适量、水适量、豆油适量。2、猪肉改刀,切成2-3cm小块放入容器里待用。3、茄子改刀切成5cm左右菱形块,放容器里待用。4、切配菜. 胡...

虾塘怎么肥水

虾塘肥水的主要作用和目的是为了培育浮游藻类,提高放苗成活率,促进虾塘微生态平衡的建立,增加水体溶氧,改善水质指标,降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质,提高虾的生长速度,缩短养虾周期等。以下是几种虾塘肥水的方法:1. 换水法:将虾塘中的水全部排出,然后重新注入新鲜的水,可以有效地减少虾塘中的有害物质和细菌,保持水质清洁。2. 微生物法:在虾塘中添加一定量的有益微生物,如红球菌、乳酸菌等,可以有效地分解有机污染物,降低水体中的氨氮和硫化氢含量,改善水质。3. 水草法:在虾塘中种植一定量的水草,如菖蒲、香蒲、芦苇等,可…上海地天生物是一家集科研开发、技术转让为一体的现代化高科技企业,专注于水产养殖领域里的新产品新技术的研发和推广,拥有多项国家专利技术处于国内先进水平。我公司产品没有载体,全部用的是高浓缩纯原料,在水中能99%的溶解被藻类吸收利用,...

肉段烧茄子的做法步骤图,肉段烧茄子怎么做

1、茄子2根,尖椒2个 肉段烧茄子 2、瘦肉切小块 3、猪肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊 4、茄子切滚刀块 5、肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油六分热的时候下肉段炸 6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事礌郸辟肝转菲辨...

肉段烧茄子的汁怎么调

1、茄子2根,尖椒2个、瘦肉切小块。2、猪肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。3、茄子切滚刀块。4、肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油六分热的时候下肉段炸。5、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事先在茄子上扑点面粉。6、切...

肉段烧茄子的做法

的做法,肉段烧茄子怎么做好吃,肉段烧茄子的家常做法

溜肉段烧茄子的做法 1.猪里脊肉切片 2.用盐和料酒抓匀,腌制10分钟 3.淀粉提前加水 浸泡并沉淀20分钟以上,让淀粉充分吸水。将上层清水倒掉 4.将湿淀粉和一只鸡蛋清加入肉片中,抓匀,腌制10分钟 5.将肉段炸熟 6.炸好的肉段 7.茄子切滚刀均匀沾一层面粉和青椒一同过油,炸制金黄 8.2勺酱油...

肉段烧茄子怎么做

肉段烧茄子的做法:主料:茄子、猪前腿肉、淀粉、胡萝卜、青椒、大蒜、大葱。辅料:盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、白醋。步骤:1、准备食材。2、淀粉2:1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。3、倒掉多余的水分,留湿淀粉备用。4、茄子洗净切滚刀块,浸泡于盐水中防止氧化。5、胡萝卜、青椒、大蒜、...

肉段烧茄子怎么做

肉段烧茄子的具体做法如下:工具/材料:瘦肉、茄子、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、淀粉、盐、酱油、味精、碗、清水、锅、勺。1、葱切丁,蒜切片,姜切丝,青椒切块,胡萝卜切片。2、小半碗水,加盐、味精、酱油、淀粉,搅拌均匀。3、茄子用淀粉拌匀,肉也放一点点水用淀粉抓匀。4、油温四成热的...

肉段烧茄子的家常做法教程

肉段烧茄子的做法,其实可以说是比较家常简单的,加上茄子的营养价值也比较高,而肉类食物也可以更好的补充身体所需要的热量蛋白质,以及其他的营养物质,因此肉段茄子自然也更利健康。方法一、1、茄子2根,尖椒2个2、瘦肉切小块 3、猪肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,...

肉段烧茄子有哪些烹饪技巧分享?

调味料准备:准备好适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、蒜末、姜末、葱花等调味料。生抽提鲜,老抽上色,料酒去腥,糖盐平衡口味。炒肉末:先将肉末用料酒、生抽腌制一下,然后热锅冷油,下入肉末翻炒至变色,加入蒜末、姜末继续炒出香味。烧茄子:将处理好的茄子块放入锅中,与肉末一起翻炒,加入...

肉段烧茄子制作过程和配料

1. 准备食材:猪里脊肉500克,茄子300克,青椒50克,大蒜末20克,胡萝卜50克,淀粉100克,圆葱50克。2. 将肉和茄子切成块状,然后沾满蛋液,接着放入碗中,加入十三香、蚝油、味淋、生抽进行腌制。3. 将腌制好的肉块和茄子块放入预先准备好的淀粉中,使其表面均匀裹上一层淀粉。4. 在锅中倒入...

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