炖银耳怎样做好吃 桃胶炖银耳最正宗的做法
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发布时间：2022-04-20 17:29
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热心网友
时间：2023-09-21 05:35
食材明细
银耳3朵
桃胶40g
红枣50g
冰糖200g
甜味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
桃胶炖银耳的做法步骤
1
桃胶40g提前10小时泡发，以中心捏起来不硬为准，泡发后用镊子或其他工具将桃胶中的杂质去除（注意40g桃胶为泡发前重量，每人每日食用桃胶不宜超过10—15g，如果家里没有电子称，那么小拇指指甲盖大小的桃胶6颗差不多10克。）
2
银耳提前六小时泡发（一个人的话最多泡半朵！！肺腑之言啊！！！）
3
银耳泡发后去掉根部，剪成小朵（根部就是发黄发硬的部分，其实也能吃，但是里面有杂质而且口感不好，建议去掉）
4
红枣50g洗净，我不太喜欢吃红枣所以放的少，也可以放别的或者不放
5
将银耳倒入锅中，倒入适量水，大火煮开，然后把锅盖漏一条缝，防止煮开溢出来，汤汁浓稠后转小火慢炖
6
约一个半小时后加入红枣
7
再一个半小时加入冰糖和桃胶，开大火煮开一会在调小火
8
再半小时后差不多就可以吃了
小窍门
1.每人每日食用桃胶不宜超过10—15g，如果家里没有电子称，那么小拇指指甲盖大小的桃胶6颗差不多10克。
2.银耳一个人吃半朵就够了。
3.各品种银耳状况不同，时间可酌情增减
