肉末茄子的做法窍门

肉末茄子的简单做法 1. 茄子洗净去蒂切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。3. 加入肉末煸炒至变色。4. 加入茄子煸炒，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味。5. 加入少许水，盖上锅盖焖煮5分钟即可。

1、准备食材：茄子2个，猪肉150克，青椒2个，红椒2个，姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。2、做法：把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟。找个碗，在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。3、把肉剁碎放在碗里，放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。4、茄子泡好之后用手把水分挤...

2、方法：茄子去头，切滚刀状，用盐水泡5分钟后捞起沥干。蒜剁成米状。热锅，稍微多放点油下锅，倒进泡好的茄子块，炸一下。3、待炸至两边金黄色，这时候放入剁好的蒜米，1勺生抽，1块腐乳，翻炒均匀后，盖上盖子，焖1分钟左右。装盘备用。4、热锅下油，把肉末倒进锅里，放入1小勺的生抽，...

1、用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。2、茄子洗净，切块。3、猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。4、放入大量油，开始炸茄子。5、炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。6、将多余的油倒出，剩少许油用于炒...

1、准备食材2、热锅炒肉末3、热锅炒茄子4、出锅经验步骤：1茄子洗净备用，最好用长条茄子。将洗净的茄子，切片备用。新鲜的瘦肉切片，然后切条切粒剁碎备用。香葱洗净，切成葱花备用。2热锅下油，倒入切碎的肉末，倒入少量白酒，加入剁碎的生姜和食盐炒至变色，盛碗备用。3锅洗净，放入食用油，倒入...

1、材料：茄子2个、五花肉馅30g、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜。2、将两条茄子洗干净，对半切开，然后斜刀切，切的时候切记不要切到底。3、然后再从另一头斜刀切，切好之后茄子成一块一块的小菱形。4、然后竖着切几刀，切成一块一块的。5、将五花肉剁成馅，倒入胡椒粉和料酒，放在一旁...

1、茄子切成条状，用水冲一遍。将切面裹上淀粉，放入7成油温炸30-40秒捞出。2、锅中放油，放入姜末爆香。将肉末倒入翻炒，角黄油或料酒。3、加豆瓣酱和切碎的泡红椒，翻炒片刻倒入茄子，加一小勺清水，放入蒜末、葱花、芝麻油，炒一会装盘即可。

肉末茄子口味爽口，是大人小孩都喜欢的一款菜肴，而且食材在高温条件下，会快速锁住蔬菜中的水分和营养成分，吃起来更有口感，家常做法也比较简单，适合厨房小白们尝试的一道菜。01 准备茄子两根，切成长条状备用 &34;>03 切好的茄子均匀撒上干淀粉，起锅烧油将茄子炸至两面金黄即可 ，然后捞出备用。&...

肉末茄子是一道经典的家常菜，下面是肉末茄子的正确做法：材料：- 茄子2个 - 猪肉末150克 - 葱姜蒜适量 - 酱油2勺 - 料酒1勺 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 蚝油1勺 - 鸡精适量 - 淀粉适量 - 食用油适量 步骤：1. 茄子洗净切成小块，将茄子放入盐水中浸泡一段时间，以去除苦味和过多的水分...

1、茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。2、香菇、毛葱随意切小丁备用。3、一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。4、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。5、平底锅加入食用油，放茄子...