怎么挑选新鲜的花甲？

发布网友发布时间：2022-04-20 17:21

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热心网友时间：2023-07-12 06:55

有以下四种方法：

1、对于活着的花甲贝壳，可以在水中加点盐，放一会它就会把里面的沙子吐出来。而对于死了的花甲贝壳，只能煮熟了把肉拿出来洗，才能洗掉沙子，特别麻烦。

2、用手触摸外壳，贝壳会立即关闭，这样的是新鲜的，或者的。触碰后贝壳不会闭壳，或壳一直打开的就是死的。

3、还有一种方法，买的时候可以拿两个贝壳互相敲打。声音更为坚实、清新，空旷的声音大多是死气沉沉的。

4、或者抓起一把贝壳轻轻地扔到砧板上（或者用力摇晃）。如果它死了，壳就会被砸开；如果它活着，壳就会被紧紧地合上。

扩展资料：

扇贝的挑选方法：

1、活养扇贝的选购：

首先选择壳色、光泽、大小均匀的扇贝，不要太小，否则因缺肉食用价值不大；然后看壳是否开着，活扇贝在外力作用下会闭合，开着后不能闭合的扇贝是死扇贝，不要购买。

2、冰鲜扇贝的选购：

在购买冷冻扇贝时，首先要检查其外观是否为白色，然后再检查纯扇贝肉的产量、颗粒的大小和均匀性、破碎扇贝的数量和新鲜度是否能决定是否选择。一般生产率在70％左右，色泽白，颗粒大而饱满，新鲜度高，无碎粒，每500克碎粒不超过10粒的鲜扇贝为合格。