泡菜水可以放多久？

发布网友发布时间：2022-04-20 17:23

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热心网友时间：2023-10-04 06:44

泡菜可以放5个月左右。泡菜的存放时间要相对长些，但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。
为防止腌菜生白霉应当注意以下几点：
1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。
2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。
3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。

热心网友时间：2023-10-04 06:45

泡菜水可以放三到五年。
保存方法如下：
1. 准备泡菜坛子，确保其内部非常干燥。
2. 将要制作的蔬菜洗净，并晾干表面水分。
3. 在坛子底部铺一层卷心菜或者萝卜，目的是为了吸收从水面上滴下来的汁水。
4. 往坛子中放入盐水，将盐水煮沸，放入大量盐，冷却后倒入泡菜坛中。
5. 将蔬菜放入泡菜坛中，一定要让水完全淹没蔬菜，如果不够可以将水加至与蔬菜齐平。
6. 完全密封泡菜坛子，将其放在阴凉处。
7. 等待18-20天即可取出食用。
建议：在坛子底部放更多的卷心菜或萝卜是为了吸收汁水，这样可以使泡菜水可以放更久。此外，泡菜水的时间也取决于在此期间腌制泡菜的次数。

热心网友时间：2023-10-04 06:45

你是说泡菜坛子里的水吗？如果你的坛子密封效果好的话，酸水可以放好几年，随着时间的增长，里面的菌会越来越多，菜也就越来越酸，如果你不喜欢吃那么酸可以一年一换，不过换太勤泡出来的菜不好吃。另外如果你是说把酸盐水弄出来泡了菜如鸡爪，那就只能是一次性的了，最多一天就不能用了。